[發明專利]一種厭氧發酵處理的雞腿菇栽培基質及栽培方法

在審

• 申請號: 202011179173.6
• 申請日: 2020-10-29
• 公開（公告）號: CN112293159A
• 公開（公告）日: 2021-02-02
• 發明（設計）人: 錢志輝;劉兵;袁波;高逸慧;高斌;馬國業;李明;申智清;李趙遠;李趙飛;劉赟霄;馮成斌;嚴生德;王若彬;張沐詩;馬希文;秀麗梅;李順善;文振祥;王興輝;徐文瑾;李建坡
• 申請（專利權）人: 青海泓輝生物科技有限公司;海東市海蕈生物科技有限公司
• 主分類號: A01G18/20
• 分類號: A01G18/20;A01G18/00
• 代理公司: 北京正華智誠專利代理事務所(普通合伙) 11870
• 代理人: 何凡

本發明公開了一種厭氧發酵處理的雞腿菇栽培基質及栽培方法，按重量份數計，包括以下成分：雜菌污染的菌糠20?40份、木屑10?30份、麩皮10?20份、菌渣生物炭10?20份、小蘇打0.2?1份、輕鈣1?2份、EM菌種2?5份和水50?70份。栽培時將發酵好的培養料加石灰調pH值，在地上挖溝，溝底部播撒菌種，然后將培養料鋪滿，表層再用菌種蓋嚴，用地膜覆蓋；等菌絲發滿料面，鋪一層覆土材料；覆土后催蕾，現蕾后15天左右采收。本發明發酵質量容易控制，消除雜菌污染，可長期保存，原料利用率高，種植成本低，栽培操作簡單，易于推廣的利用。

技術領域

本發明屬于菌類栽培技術領域，尤其涉及一種厭氧發酵處理的雞腿菇栽培基質及栽培方法。

背景技術

雞腿菇又名毛頭鬼傘，雞腿菇是俗稱，因其形如雞腿肉質味似雞絲得名，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。雞腿菇營養豐富，味道鮮美，口感極好，經常使用有助于增進食欲消化，增強人體免疫力，具有很高的營養價值。由于雞腿菇生長周期短，生物轉化率高，易于栽培，特別適合中國農村種植，近年來種植規模迅猛擴大，已成為傘菌中大眾栽培的食用菌之一。

菌糠是利用秸稈、木屑等原料進行食用菌代料栽培，收貨后的培養基剩余物，俗稱食用菌栽培廢料、菌渣或余料。它是食用菌菌絲殘體及經食用菌酶解，結構發生質變的粗纖維等成分的復合物，一方面由于其實質發生變化，另一方面由于其含有大量有機物，容易被雜菌污染，使其難以繼續使用。

目前雞腿菇主要以棉籽殼、稻草等為主要培養原料，經過堆積高溫有氧發酵腐熟后進行種植，這種種植方法在培養料處理過程中需要多次翻堆，補水，發酵完成必須立即使用不能保存，其技術要求高，不易掌握，如果培養料發酵過程中一個環節控制不好，會直接導致產量下跌，產量不穩，種植風險高且資源利用率低，發酵過程中需加入一定量的殺蟲劑和克霉素之類的消毒藥品以防蟲防霉，從而導致產品農殘超標。

發明內容

本發明的目的在于：針對上述現有技術中存在的不足，提供一種厭氧發酵處理的雞腿菇栽培基質及栽培方法。

本發明采用的技術方案如下：

一種厭氧發酵處理的雞腿菇栽培基質，按重量份數計，包括以下成分：

雜菌污染的菌糠20-40份、木屑10-30份、麩皮10-20份、菌渣生物炭10-20份、小蘇打0.2-1份、輕鈣1-2份、EM菌2-5份和水50-70份。

進一步地，按重量份數計，包括以下成分：

雜菌污染的菌糠30份、木屑30份、麩皮20份、菌渣生物炭15份、小蘇打0.5份、輕鈣1份、EM菌3份和水60份。

進一步地，EM菌在使用前先向EM菌種中加入等質量紅糖及20倍質量的水稀釋后在20-30℃培養12-24h。

上述的厭氧發酵處理的雞腿菇栽培基質的制備方法，具體為：將各成分混合密封，置于20-50℃發酵15天以上；發酵過程中不進行翻堆和補水。

進一步地，各成分混合并密封后能夠儲存兩年以上。厭氧發酵過程持續15天至6個月，該過程中保持密封且不進行翻堆和補水，在自然發酵結束后繼續保持密封狀態可儲存兩年以上。

采用上述的厭氧發酵處理的雞腿菇栽培基質進行栽培的方法，包括以下步驟：

S1.首先用石灰調節栽培基質的pH為6-11；

S2.在地面挖溝，在溝底部播撒雞腿菇菌種，然后用S1所得栽培基質鋪滿溝，表層再覆蓋一層雞腿菇菌種，再用地膜覆蓋；

S3.經S2處理后7-15天菌絲發滿料面時，然后鋪2-3cm覆土材料；

S4.經S3覆土處理后20-25天內，保濕并光照進行催蕾，現蕾后12-18天采收。