[發明專利]一種膠原蛋白肽飲品組合物及制備方法

在審

• 申請號: 202011175997.6
• 申請日: 2020-10-29
• 公開（公告）號: CN112293749A
• 公開（公告）日: 2021-02-02
• 發明（設計）人: 左文飛;底鵬濤;井亞坤;李成勝;郭利娟;田小月;趙云超;胡慶敏
• 申請（專利權）人: 河北賽譜睿思醫藥科技有限公司
• 主分類號: A23L33/18
• 分類號: A23L33/18;A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/68
• 代理公司: 北京德和衡律師事務所 11405
• 代理人: 李國聰;甄伊寧

1.一種膠原蛋白肽組合物，其特征在于所述組合物按重量份計，其原料包括：膠原蛋白肽5～15份、L-蘋果酸0.04～0.1份、木糖醇2～8份、海藻酸鈉0.1～0.4份、抗性糊精1.6～5份、麥芽糊精1.6～5份、低聚木糖1～3份、香精0.07～0.2份、果味濃縮粉1.5～5份、山梨酸鉀0.015～0.045份、純化水40～100份。

2.根據權利要求1所述的膠原蛋白肽組合物，其特征在于，所描述的膠原蛋白肽為魚皮(魚骨或魚肉)膠原蛋白肽、豬皮膠原蛋白肽、驢皮膠原蛋白肽、海參肽、海參低聚肽、海洋魚低聚肽中的一種或幾種。

3.根據權利要求1所述的膠原蛋白肽組合物，其特征在于，所描述的膠原蛋白肽分子量為低于10000的蛋白質水解物占比例為85％以上、低于5000的蛋白質水解物占比例為80％以上、低于1000的蛋白質水解物占比例為75％以上的膠原蛋白肽中的一種或幾種。

4.根據權利要求1所述的膠原蛋白肽組合物，其特征在于，所述果味濃縮粉為草莓粉、甜橙粉、藍莓粉、抹茶粉、香蕉粉、蘋果粉、葡萄粉、胡蘿卜粉中一種或者幾種。

5.根據權利要求1所述的膠原蛋白肽組合物，其特征在于，所述香精為草莓香精、牛奶香精、檸檬香精、橙子粉香精中一種或者幾種。

6.一種膠原蛋白肽飲品的制備方法，其特征在于，所述的飲品中膠原蛋白肽組合物為權利要求1～5任一項所述的膠原蛋白肽組合物。所述飲品的制備方法包括：

步驟1：先取70％～80％的水加熱至40℃～60℃，依次加入其它原料攪拌均勻，得到混合液；

步驟2：將剩余的水加入上述混合液中，攪拌均勻，過濾，滅菌后灌裝(或灌裝后滅菌)。

7.根據權利要求6所述膠原蛋白肽飲品的制備方法，其特征在于，所述的混合液滅菌方式為高溫瞬時滅菌、濕熱滅菌、巴氏滅菌中一種或二種。

8.根據權利要求7所述膠原蛋白肽飲品的制備方法，其特征在于，所述的高溫瞬時滅菌溫度在110℃～135℃，時間為10s～50s；濕熱滅菌溫度在105℃～121℃，時間為8分鐘～30分鐘；巴氏滅菌溫度為60℃～82℃，保持時間為30分鐘。

9.根據權利要求6～8所述的膠原蛋白肽飲品，其特征在于，所述的飲品狀態為凝膠液態、溶液中的任一種。