[發明專利]一種海洋星蟲海參多肽飲液及其制備方法

有效

• 申請號: 202011166898.1
• 申請日: 2020-10-27
• 公開（公告）號: CN112352891B
• 公開（公告）日: 2023-09-12
• 發明（設計）人: 王志標;羅京;張元坤
• 申請（專利權）人: 安徽濟生元藥業有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/18;A23L33/21;A23L2/52;C12P21/06;C07K1/34;C07K1/14
• 代理公司: 合肥金律專利代理事務所(普通合伙) 34184
• 代理人: 楊霞

本發明公開了一種海洋星蟲海參多肽飲液及其制備方法，其原料包括：海洋星蟲多肽粉、海參多肽粉、魚皮多肽粉和水；其中，海洋星蟲多肽粉、海參多肽粉和魚皮多肽粉的質量比為10?20:1?5:1?3。本發明提供一種海洋星蟲海參多肽飲液及其制備方法，旨在獲取一種具有明顯的抗疲勞作用的肽產品。

技術領域

本發明屬于保健食品技術領域，具體涉及一種海洋星蟲海參多肽飲液及其制備方法。

背景技術

歐美國家將功能性食品稱為健康食品或營養食品，日本將其稱為特殊保健用途的食品。目前，以靈芝、冬蟲夏草、香菇、猴頭等藥食兩用真菌及其多糖等提取物制成的保健食品己經在國內外上市銷售。隨著中藥走向世界，國外對中藥的保健作用進行了相當的研究，歐美等國已將銀杏葉的某些成分提出制成口香糖、巧克力。國外研究了靈芝、香菇、白果、當歸、大蒜抑制血小板的副作用，并利用該研究成果研制保護心血管的保健食品。各國食品科學家都將應用高新科技開發保健食品列為二十一世紀食品發展方向，尤其是發達國家應用分子生物學和基因工程等高新科技，將原來食品中有利因子增強或消除有害因子，既提高產品保健功能又實惠安全。日本利用基因工程研制的抗病毒大米和脫敏大米，可防止病毒性感染和小兒過敏性腹瀉，當前又重點開發降血壓、改善血管硬化、降低膽固醇等與調節循環系統有關的食品。

在上述發展趨勢下，近些年來，我國抗疲勞功能性食品的研究飛速進展，例如純品大豆分子低聚肽、牛磺酸、辣椒素、蒜素等抗疲勞作用的研究已經非常多見。目前的抗疲勞功能性食品歸納起來可分為3類：一是抗疲勞作用明顯，機理明確，結構清楚的一類，這一類主要是包括蛋白質、脂肪、糖、氨基酸、維生素?B?族、維生素?C、維生素?E?和鈣、磷、鉀、鈉、鐵、硒、鋅等，這些活性成分大量用于運動飲料及運動補劑中，主要是針對運動性疲勞的營養強化食品。二是抗疲勞作用明顯但功能因子或其結構尚不完全清楚的一類，這一類以補益類中藥及其提取物為主，如人參、枸杞、蟲草、杜仲、黃茂、靈芝、牡蠣、紅景天、刺五加等。三是抗疲勞食品組方中經常添加但其自身的抗疲勞功效尚未得到研究證實的，如海龍、蛤蚧等補益性生藥。

總的來說，目前所開發與應用的具有抗疲勞活性的肽還比較少。現有的研究所報道的抗疲勞肽，從結構講，主要有高F值寡肽和谷胱甘肽等；從來源講，主要有大豆多肽、肌肽、鵝肌肽以及鮭魚肽等。因此，有必要開發更多具有抗疲勞活性的肽產品。

發明內容

基于背景技術存在的技術問題，本發明提供一種海洋星蟲海參多肽飲液及其制備方法，旨在獲取一種具有明顯的抗疲勞作用的肽產品。

本發明提出的一種海洋星蟲海參多肽飲液，其原料包括：海洋星蟲多肽粉、海參多肽粉、魚皮多肽粉和水；

其中，海洋星蟲多肽粉、海參多肽粉和魚皮多肽粉的質量比為10-20:1-5:1-3。

優選地，所述海洋星蟲多肽粉是通過對海洋星蟲進行蛋白提取后，再進行控酶酶解得到。

優選地，所述對海洋星蟲進行蛋白提取具體包括：將海洋星蟲用濃度為5-15wt%的NaCl溶液進行鹽提后，過濾后保留濾液，濾渣再用濃度為0.3-0.5mol/L的醋酸溶液進行酸提，過濾后合并兩次濾液，得到海洋星蟲的蛋白提取液；

所述進行控酶酶解具體包括：將上述海洋星蟲的蛋白提取液按克海洋星蟲加入5-15mg的木瓜蛋白酶來進行酶解反應，滅酶處理后，經超濾膜進行超濾，冷凍干燥，得到分子量為3-10kDa的海洋星蟲多肽粉。

上述海洋星蟲：應符合GB?10136和/或其他有關規定。

優選地，所述海參多肽粉是通過對海參進行控酶酶解得到。

優選地，所述對海參進行控酶酶解具體包括：將海參按每克海參加入15-25mg的中性蛋白酶進行酶解反應，滅酶處理后，經超濾膜進行超濾，冷凍干燥，得到分子量不大于3kDa的海參多肽粉。

上述海參：應符合GB?31602的規定。