[發(fā)明專利]一種小龍蝦速食杯的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011162734.1
• 申請日: 2020-10-27
• 公開（公告）號: CN112335854A
• 公開（公告）日: 2021-02-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周順祥;周志明;劉開華;周佳
• 申請（專利權(quán)）人: 順祥食品有限公司
• 主分類號: A23L17/40
• 分類號: A23L17/40;B65D81/34
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11616
• 代理人: 孫莉莉

1.一種小龍蝦速食杯的制備方法，其特征在于：包括步驟如下：

步驟一、挑選小龍蝦：挑選大小相同的鮮活小龍蝦；

步驟二、清洗小龍蝦：將小龍蝦浸泡在水中使得小龍蝦吐臟污，然后在對小龍蝦進(jìn)行刷洗，將污物清理徹底；

步驟三、過油：將清洗好的小龍蝦投入油鍋中進(jìn)行油炸，油炸結(jié)束后，撈出冷卻；

步驟四、小龍蝦去殼：將小龍蝦去殼，保留蝦尾，在去殼的同時(shí)去除蝦線；

步驟五、烹制小龍蝦：將小龍蝦蝦尾投入鍋中添加少許調(diào)味劑進(jìn)行烹制，烹制結(jié)束后撈出冷卻；

步驟六、制杯：向雙層杯體的夾腔中填充生石灰，同時(shí)雙層杯體的外側(cè)預(yù)留加水孔；

步驟七、裝杯：將烹制好的小龍蝦定量稱取并且填充至雙層杯體中，然后進(jìn)行封口，封口后蓋上蓋體，并且在蓋體和封口紙之間填充調(diào)料包。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種小龍蝦速食杯的制備方法，其特征在于：所述步驟五中的調(diào)味劑包括食用鹽、味精、雞精、辣椒、花椒、糖和火鍋料等。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種小龍蝦速食杯的制備方法，其特征在于：所述步驟七中的調(diào)料包包括鹽包、味精包、雞精包、辣椒粉包、花椒粉包、糖包、油包和火鍋料包。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種小龍蝦速食杯的制備方法，其特征在于：所述調(diào)料包均為紙質(zhì)包裝袋。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種小龍蝦速食杯的制備方法，其特征在于：所述清洗步驟中具體為將小龍蝦浸泡在水中，向水中添加定量的食用鹽，浸泡1h，浸泡結(jié)束后，通過刷洗機(jī)進(jìn)行刷洗，刷洗結(jié)束后，在對小龍蝦進(jìn)行浸泡30min，浸泡的過程中添加少量的白酒。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種小龍蝦速食杯的制備方法，其特征在于：所述小龍蝦去殼的步驟中將小龍蝦的蝦尾去蝦線時(shí)將小龍蝦的蝦尾順著蝦線半剖。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種小龍蝦速食杯的制備方法，其特征在于：所述步驟七中的預(yù)留孔內(nèi)插接有柱塞。