[發明專利]一種液固流化床生產速溶茶的方法

在審

• 申請號: 202011162718.2
• 申請日: 2020-10-27
• 公開（公告）號: CN112136937A
• 公開（公告）日: 2020-12-29
• 發明（設計）人: 翁淑燚;王勇志;王淑鳳;倪輝;陳華;張麗
• 申請（專利權）人: 大閩食品（漳州）有限公司
• 主分類號: A23F3/18
• 分類號: A23F3/18;B01D15/08;A23F3/20
• 代理公司: 福州君誠知識產權代理有限公司 35211
• 代理人: 戴雨君

1.一種液固流化床生產速溶茶的方法，其特征在于：將提取后的茶汁送入液固流化床，通過液固流化床中不同的樹脂進行選擇性吸附，以提高速溶茶中茶多酚含量以及分離提純副產物。

2.根據權利要求1所述的一種液固流化床生產速溶茶的方法，其特征在于：所述液固流化床包括：

第一容器，用于儲納提取后的茶汁；

流化床，流化床的下端具有進液口，流化床的上端具有出液口和回流口，流化床內部具有三種不同的樹脂，分別為1號樹脂、2號樹脂和3號樹脂，

1號樹脂的粒徑為425μm，用于吸附茶汁中的茶氨酸；

2號樹脂的粒徑為250μm，用于吸附茶汁中的咖啡因；

3號樹脂的粒徑為180μm，用于吸附茶汁中的無機鹽；

液體分離器，位于流化床進液口的內側，使得進入流化床的液體能夠均勻充滿整個流化床并起到初步過濾茶汁中雜質以及不溶性大顆粒的作用；

第二容器，用于儲納吸后的茶汁；

回流閥，其兩端通過管道分別連接至第一容器和流化床的回流口；

出液閥，其兩端通過管道分別連接至第二容器和流化床的出液口；

糖度計，連接于流化床的側壁上，用于檢測流化床中茶汁的糖度；

泵，將第一容器內的茶汁泵入流化床內。

3.根據權利要求2所述的一種液固流化床生產速溶茶的方法，其特征在于：所述液體分離器由顆粒直徑為0.5-2mm、堆積高度為50-100mm的食品級不銹鋼珠固定床組成，固定床上部有150-200目的食品級不銹鋼編織篩網。

4.根據權利要求2所述的一種液固流化床生產速溶茶的方法，其特征在于：所述泵和流化床的進液口之間連接有流量計。

5.根據權利要求2所述的一種液固流化床生產速溶茶的方法，其特征在于：其具體方法為：提取后的茶汁通過泵打入液固流化床中，由于流速以及三種不同樹脂重量不同，控制茶汁的流速達到分層的效果，1號樹脂、2號樹脂、3號樹脂分別吸附茶氨酸、咖啡因、無機鹽后，原來的茶汁中茶多酚所占的比例提高而達到提高速溶茶中茶多酚含量的目的，由于三種不同樹脂的吸附作用，原來的茶汁的濃度會有所下降，通過流化床上的糖度計判斷吸附終點，到達吸附終點時，打開出液閥門而關閉回流閥將流化床中液體排出而得到吸附后茶汁。

6.根據權利要求1或5所述的一種液固流化床生產速溶茶的方法，其特征在于：所述提取后的茶汁為綠茶茶汁，通過1:15-20加水比，60-65℃提取30min-1h，通過制冷至20±3℃后經過碟式離心分離所得，其濃度為2.5-3.0Birx。

7.根據權利要求5所述的一種液固流化床生產速溶茶的方法，其特征在于：提取后的綠茶茶汁泵入流化床的流速為0.5-1mm/s。

8.根據權利要求5所述的一種液固流化床生產速溶茶的方法，其特征在于：當流化床中的糖度計檢測到糖度不再下降且處于相對穩定時即為吸附終點。

9.根據權利要求5所述的一種液固流化床生產速溶茶的方法，其特征在于：吸附后的茶汁，通過濃縮、UHT殺菌后干燥制得高茶多酚速溶茶。

10.根據權利要求5所述的一種液固流化床生產速溶茶的方法，其特征在于：吸附后的三種樹脂，通過篩網過篩分離得到1號樹脂、2號樹脂和3號樹脂，再分別將1號樹脂和2號樹脂填充到樹脂柱中，用有機溶劑進行洗脫，得到茶氨酸與咖啡因粗品這兩種副產物。