[發(fā)明專利]一株漢遜德巴利酵母菌株及其在制備水果保鮮劑中的應(yīng)用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011157736.1
• 申請日: 2020-10-26
• 公開（公告）號: CN112481141B
• 公開（公告）日: 2022-03-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 竇道龍;田月娥;葉琴;沈丹宇;徐衡;胡白石
• 申請（專利權(quán)）人: 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號: C12N1/16
• 分類號: C12N1/16;A23B7/155;C12R1/645
• 代理公司: 南京天華專利代理有限責(zé)任公司 32218
• 代理人: 徐冬濤;李曉峰

本發(fā)明公開了一株漢遜德巴利酵母菌株及其在制備水果保鮮劑中的應(yīng)用。該菌株分類命名為漢遜德巴利酵母‘NDB?001’Debaryomyces hansenii‘NDB?001’，于2020年5月7日送交中國典型培養(yǎng)物保藏中心(CCTCC)保藏，保藏編號為CCTCC NO：M2020106。研究發(fā)現(xiàn)漢遜德巴利酵母Debaryomyces hansenii‘NDB?001’懸浮液可有效抑制葡萄孢菌的生長；可有效延長蘋果、水蜜桃、櫻桃、草莓、葡萄、柑橘、桑葚、荔枝等水果的貯藏時間。本發(fā)明為水果保鮮提出了一條可行的技術(shù)途徑，對于維持水果采后品質(zhì)，減少貯藏?fù)p失，促進(jìn)該行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品保鮮領(lǐng)域，具體涉及一株漢遜德巴利酵母菌株Debaryomyceshansenii‘NDB-001’及其在制備水果保鮮劑中的應(yīng)用。

背景技術(shù)

水果在采摘、加工、貯藏以及運(yùn)輸過程中容易造成機(jī)械損傷，病原菌極易通過傷口侵染果實造成腐爛。我國每年約有8×10³萬噸水果因采后病害而無法銷售，損失高達(dá)800億元。水果采后病害嚴(yán)重制約了我國水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，防治水果采后病害應(yīng)用最廣泛的仍然是化學(xué)藥劑，但存在成本高、污染環(huán)境、危害人體健康和破壞生態(tài)平衡等不足。隨著科學(xué)的發(fā)展和人們安全意識的提高，運(yùn)用新型綠色、環(huán)保的生物防治技術(shù)控制果蔬采后病害已成為當(dāng)下研究的熱點(diǎn)。在多種生防菌中，酵母菌因具有遺傳穩(wěn)定、安全性高、營養(yǎng)需求低、增值速度快等優(yōu)點(diǎn)，成為防治果蔬采后病害的主要生防菌，具有廣闊應(yīng)用前景。

大量研究表明，酵母菌作為拮抗菌的主要作用方式包括其對病原菌的寄生作用、分泌抗真菌化合物、誘導(dǎo)寄主產(chǎn)生抗性和營養(yǎng)與空間競爭。研究發(fā)現(xiàn)，某些酵母可以產(chǎn)生抑菌物質(zhì)，在不接觸植物組織的情況下直接抑制病原菌的生長從而達(dá)到防治水果采后病害的效果。拮抗酵母產(chǎn)生的抑菌物質(zhì)包括揮發(fā)性和非揮發(fā)性兩種。揮發(fā)性抑菌物質(zhì)主要是一些醇類以及酯類物質(zhì)。已有研究表明，檸檬克勒克酵母(Kloeckera apiculate)中分離到的2-苯基乙醇能夠防治柑橘青霉病；安諾拉畢赤酵母(Pichia anomala)產(chǎn)生的揮發(fā)性抗菌物質(zhì)(如乙醇和乙酸乙酯)能夠抑制灰霉病菌；擲孢酵母(Sporidiobolus pararoseus)在培養(yǎng)基中產(chǎn)生的揮發(fā)性有機(jī)化合物能夠顯著抑制灰霉病菌分生孢子萌發(fā)以及菌絲體的生長。分泌抑菌物質(zhì)的拮抗酵母克服了其在商業(yè)化應(yīng)用過程中難以保持細(xì)胞活力和防治效果這一難題，同時產(chǎn)生揮發(fā)性抗菌物質(zhì)的拮抗酵母為通過生物熏蒸防治水果采后病害提供了可能性，這為防治水果采后病害打開了新思路。

參考文獻(xiàn)如下：

[1]胡浩.西藏羅倫隱球酵母對水果采后病害的防治效果及相關(guān)機(jī)制研究[D].杭州：浙江大學(xué),2016.

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