[發明專利]一種苦蕎黃酮高纖粉及其制備方法在審
| 申請號： | 202011157062.5 | 申請日： | 2020-10-26 |
| 公開（公告）號： | CN112352909A | 公開（公告）日： | 2021-02-12 |
| 發明（設計）人： | 鄧燕;林永翅;張碧珍 | 申請（專利權）人： | 西昌市正中食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L19/00;A23L19/10;A23L29/30;A23L31/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 成都金英專利代理事務所(普通合伙) 51218 | 代理人： | 袁英 |
| 地址： | 615042 四川省涼山彝*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 黃酮 高纖粉 及其 制備 方法 | ||
1.一種苦蕎黃酮高纖粉，其特征在于：所述高纖粉包括下述重量份原料：苦蕎皮粉95-105份，魔芋粉4-6份，抗性糊精4-6份，枸杞3-5份，荷葉2-4份，玫瑰1-3份，菊花粉1-3份，松露0.5-1份，銀耳3-5份。
2.根據權利要求1所述的苦蕎黃酮高纖粉，其特征在于：所述所述高纖粉包括下述重量份原料：苦蕎皮粉100份，魔芋粉5份，抗性糊精5份，枸杞4份，荷葉3份，玫瑰2份，菊花粉2份，松露0.8份，銀耳4份。
3.根據權利要求1所述的苦蕎黃酮高纖粉，其特征在于：所述高纖粉中膳食纖維含量大于等于8%，所述高纖粉中苦蕎黃酮含量大于等于3%。
4.根據權利要求1所述的苦蕎黃酮高纖粉，其特征在于：所述苦蕎皮粉、魔芋粉、松露和銀耳的原材料產地均為大涼山。
5.根據權利要求1-4中任意一項所述的一種苦蕎黃酮高纖粉的制備方法，其特征在于：包括下述步驟：
（1）精提：將準備好的苦蕎麥通過苦蕎清洗機淘洗，去除其中的癟粒和泥沙等雜質；再通過高效震動下粉機進行打粉，提取出苦蕎皮層粉；
（2）配料：將準備好的荷葉撕成小塊，得到荷葉碎片；再將銀耳中的銀耳梗去除，粉碎成小顆粒，得到銀耳顆粒；最后將準備好的枸杞和松露放在干凈的晾板上；
（3）熟化：將步驟（1）中提取得到的苦蕎皮層粉和準備好的魔芋粉混合，在140-160℃下炒制75-95分鐘后，加入步驟（2）中的荷葉碎片、銀耳顆粒和準備好的玫瑰炒制4-6分鐘出鍋，得到初產品；將所得初產品覆蓋在步驟（2）的晾板上，混勻，待冷卻后加入準備好的抗性糊精和菊花粉，得到后續產品；
（4）超微：利用超微粉碎機，將原料粉碎細度達到220-280目，得到最終成品；
（5）包裝：用包粉機將步驟（4）中所得成品包裝好，得到苦蕎高纖粉。
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