[發明專利]一種葡萄酒旋轉發酵罐

在審

• 申請號: 202011156733.6
• 申請日: 2020-10-26
• 公開（公告）號: CN114480041A
• 公開（公告）日: 2022-05-13
• 發明（設計）人: 袁夢君;張紹群;黃珍珍;尤剛橋;馮春燕
• 申請（專利權）人: 湖南唯楚果汁酒業有限公司
• 主分類號: C12G1/022
• 分類號: C12G1/022
• 代理公司: 北京權智天下知識產權代理事務所(普通合伙) 11638
• 代理人: 王新愛

本發明公開了一種葡萄酒旋轉發酵罐，該葡萄酒旋轉發酵罐主要由：外罐體(1)、內罐體(2)、旋轉電機(3)、攪拌機構(4)、蓋體(5)以及控制器(6)組合而成；本發明的葡萄酒旋轉發酵罐結構簡單，操作方便，自動化程度高，通過設有螺旋筋的內罐體并通過旋轉電機帶動，對葡萄起到破皮作用，能夠替代人工破皮提高效率并且破皮效果好，通過設置于液面高度的攪拌機構對漂浮于液面的葡萄皮進行翻動，能夠保證罐內的發酵充分，防止葡萄皮漂浮于液面，通過溫度傳感器、電機熱管的配合，能夠保持罐內溫度保持理想溫度，提高發酵效率，保證發酵質量，提高了葡萄酒的品質與口感。

技術領域

本發明涉及葡萄酒生產設備領域，特別涉及一種葡萄酒旋轉發酵罐。

背景技術

葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒，其酒精度高于啤酒而低于白酒，營養豐富，保健作用明顯，有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一，它能調整新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加，還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效，也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病，常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低，以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類，其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒，以釀造方式來說，可以分為葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。

制作葡萄酒相對于制作其他酒類操作簡單，基本步驟為：選取成熟的葡萄(紅黑色)清洗后，運用手或者破碎機破碎，然后放入發酵罐中，并加入冰糖，發酵然后過濾，濾液二次發酵即制成可口的葡萄酒；所以發酵的過程對于葡萄酒品質的好壞有著非常重要的影響，為了提高葡萄酒的品質，成熟且自動化程度高的發酵設備成為了重中之重，發酵罐更是直接決定了葡萄酒品質的好壞，所以設計一種自動化程度高，節省人工且發酵均勻的發酵罐尤為重要。

發明內容

發明的目的在于提供一種葡萄酒旋轉發酵罐，解決了背景技術中提到的問題。

本發明是這樣實現的，一種葡萄酒旋轉發酵罐，該葡萄酒旋轉發酵罐主要由：外罐體、內罐體、旋轉電機、攪拌機構、蓋體以及控制器組合而成，所述內罐體置于所述外罐體的內部，所述旋轉電機置于所述外罐體的正下方并通過轉軸與所述內罐體連接，所述攪拌機構置于所述外罐體內，所述蓋體設置于所述外罐體的頂部，所述控制器與所述旋轉電機以及攪拌機構電性連接，通過設有螺旋筋的內罐體并通過旋轉電機帶動，對葡萄起到破皮作用，能夠替代人工破皮提高效率并且破皮效果好，通過設置于液面高度的攪拌機構對漂浮于液面的葡萄皮進行翻動，能夠保證罐內的發酵充分，防止葡萄皮漂浮于液面，通過溫度傳感器、電機熱管的配合，能夠保持罐內溫度保持理想溫度，提高發酵效率，保證發酵質量，提高了葡萄酒的品質與口感。

本發明的進一步技術方案是：所述外罐體內設有電加熱管，所述電加熱管與所述控制器電性連接，通過控制器接收溫度傳感器的信號控制電加熱管的工作與停止，確保罐體恒溫，提高葡萄酒的品質與口感。

本發明的進一步技術方案是：所外罐體的內壁設有溫度傳感器，所述溫度傳感器與所述控制器電性連接，所述外罐體的底部設有出液口，溫度傳感器實時傳輸罐內溫度，并傳輸給控制器，底部出液口便于葡萄酒排出。

本發明的進一步技術方案是：所述旋轉電機的底部設有減震器，通過減震器能夠有效減少旋轉電機的轉動給罐體帶來的震動，運行穩定噪聲小。

本發明的進一步技術方案是：所述內罐體的外壁設有螺旋筋，增加內罐體與外罐體之間的摩擦使葡萄破壁更為充分。

本發明的進一步技術方案是：所述攪拌機構主要由：攪拌電機、攪拌軸以及攪拌葉片組合而成，所述攪拌電機置于所述外罐體的外部并通過支架固定連接，所述攪拌軸的一端貫穿所述外罐體并與所述外罐體的內壁轉軸連接，所述攪拌軸的另一端置于所述外罐體的外部并與所述攪拌電機連接，所述攪拌葉片設置在所述攪拌軸上并置于所述外罐體內，內罐體橫向旋轉，攪拌裝置縱向攪拌，使葡萄發酵更充分均勻。