[發明專利]一種哺乳仔豬專用液體酸奶的加工工藝在審
| 申請號： | 202011156159.4 | 申請日： | 2020-10-26 |
| 公開（公告）號： | CN112273539A | 公開（公告）日： | 2021-01-29 |
| 發明（設計）人： | 譚建莊;范元芳;卞寶國 | 申請（專利權）人： | 安徽天邦生物技術有限公司 |
| 主分類號： | A23K20/158 | 分類號： | A23K20/158;A23K20/163;A23K20/142;A23K20/105;A23K10/20;A23K10/28;A23K50/30;A23L3/10 |
| 代理公司： | 北京和聯順知識產權代理有限公司 11621 | 代理人： | 李素紅 |
| 地址： | 238200 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 哺乳 仔豬 專用 液體 酸奶 加工 工藝 | ||
1.一種哺乳仔豬專用液體酸奶的加工工藝，其特征在于，包括以下步驟：
步驟1：將水和油混合升溫至65～80℃并高速攪拌10-15min，將乳化增稠劑與葡萄糖投入水油混合液中，繼續攪拌15～20min；
步驟2：將乳清粉、全脂奶粉和氨基酸加入步驟1的穩定劑溶液，再混合攪拌10min；
步驟3：將混合料液降溫后，將檸檬酸和乳酸先用水稀釋為15％～20％的溶液，然后緩慢加入料液中，調節pH為4-5；
步驟4：將料液升溫至60-80℃，15-25Mpa壓力均質一次；
步驟5：將料液在55℃～60℃熱灌裝，并將灌裝好的料液75-90℃水浴殺菌10-30min，得到可以常溫保存的仔豬液體酸奶。
2.如權利要求1所述的哺乳仔豬專用液體酸奶的加工工藝，其特征在于，水：油：乳化增稠劑：葡萄糖：乳清粉：全脂奶粉：氨基酸＝550-650：25-50：10-20：40-60：130-160：80-130：8-15。
3.如權利要求1所述的哺乳仔豬專用液體酸奶的加工工藝，其特征在于，步驟3將溫度降溫至40℃以下，用檸檬酸調節pH為4-4.5。
4.如權利要求1所述的哺乳仔豬專用液體酸奶的加工工藝，其特征在于，步驟4將料液升溫至60-70℃，15-20Mpa壓力均質一次。
5.如權利要求1所述的哺乳仔豬專用液體酸奶的加工工藝，其特征在于，步驟5將料液在55℃～60℃熱灌裝，并將罐裝好的料液80-90℃水浴殺菌10-20min，得到可以常溫保存的哺乳仔豬專用液體酸奶。
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