[發明專利]薏苡仁酥凍米糖制備方法

在審

• 申請號: 202011154700.8
• 申請日: 2020-10-26
• 公開（公告）號: CN112262908A
• 公開（公告）日: 2021-01-26
• 發明（設計）人: 徐意
• 申請（專利權）人: 豐城市子龍凍米糖廠
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/32
• 代理公司: 南昌金軒知識產權代理有限公司 36129
• 代理人: 張震東

1.薏苡仁酥凍米糖制備方法，包括以下步驟，其特征在于：步驟一：將糯米進行晾曬，步驟二：將糯米放入篩分機構中，經過篩分機構篩分后選取顆粒飽滿、體形相似且外表潔白的糯米；步驟三：將篩選后的糯米放入淘米容器內進行反復清洗，清洗后，用漏勺將其撈出后倒入盛放有清水的清洗池內進行浸泡后瀝干；步驟四：將適量的薏苡仁進行晾曬；步驟五，將薏苡仁放入所述篩分機構中篩分后得到顆粒飽滿、體形相似且外表潔白的薏米仁；步驟六，將篩選后的薏苡仁放入淘米容器內進行反復清洗，清洗后，用漏勺將其撈出后倒入盛放有清水的清洗池內進行浸泡后瀝干；步驟七：將瀝干后的糯米和薏苡仁分別放在蒸籠內進行加熱，加熱適宜時間后，將其攤平冷卻，冷卻12小時后，進行反面攪拌處理，然后進行冷卻至蒸米變硬；步驟八：將適量的茶油倒入鐵鍋中加熱煮沸，然后將適量的糯米和薏苡仁放入鐵鍋中進行油炸處理，待糯米和薏苡仁炸成米花時將其撈出控油；步驟九：將油炸后的糯米和薏米仁中的過分油炸的雜質剔除，同時，鐵鍋內的雜質撈出；步驟十：按一定比例將白砂糖和清水倒入熬糖鍋中，慢慢加熱至40度左右，然后將控油后的糯米和薏米仁按照適量的比例加入后，迅速攪勻；步驟十一；將混合后的糯米和薏米仁鏟至平板上，用鏟刀蘸水后將米花碼平；步驟十二：使用刀片將碼平后的米花進行預切片。

2.根據權利要求1所述的薏苡仁酥凍米糖制備方法，其特征在于：所述步驟二中的所述篩分結構包括篩網和傳送帶，糯米分批次首先經過篩網進行篩分后，然后將篩分后的糯米放在傳送帶上，經過工作人員肉眼將外表含有雜色的糯米挑選出來。

3.根據權利要求1所述的薏苡仁酥凍米糖制備方法，其特征在于：所述淘米容器為淘米缸。

4.根據權利要求1所述的薏苡仁酥凍米糖制備方法，其特征在于：所述步驟三中的浸泡時間為15-20小時。

5.根據權利要求1所述的薏苡仁酥凍米糖制備方法，其特征在于：所述糯米與所述薏苡仁的含量比為10比1。

6.根據權利要求1所述的薏苡仁酥凍米糖制備方法，其特征在于：所述步驟一和所述步驟四中的晾曬時間均為5-10小時。

7.根據權利要求1所述的薏苡仁酥凍米糖制備方法，其特征在于：所述步驟七中糯米的加熱時間為40-50分鐘，薏苡仁的加熱時間為60-90分鐘。

8.根據權利要求1所述的薏苡仁酥凍米糖制備方法，其特征在于：所述鐵鍋內設置有擋板。

9.根據權利要求1所述的薏苡仁酥凍米糖制備方法，其特征在于：所述步驟十二中，預切片后米花被切均勻預切割成3乘2厘米的長方體。