[發明專利]一種酒及其制備工藝

有效

• 申請號: 202011154273.3
• 申請日: 2020-10-26
• 公開（公告）號: CN112251303B
• 公開（公告）日: 2023-08-01
• 發明（設計）人: 鄭施波;連紅;顏桂飛;陳禮鋒
• 申請（專利權）人: 福州海王金象中藥制藥有限公司
• 主分類號: G01N1/14
• 分類號: G01N1/14;C12G1/022
• 代理公司: 福州旭辰知識產權代理事務所(普通合伙) 35233
• 代理人: 程春寶

本發明公開的一種酒的釀造裝置，該工藝所使用裝置包括酒罐體，所述酒罐體內設置有用于釀造酒的發酵腔，所述發酵腔內可滑動的設置有升降塊，所述升降塊的上側端面上固定設置有牽引繩，所述升降塊內上下貫穿的設置有貫通腔，所述貫通腔內固定設置有柵板，所述柵板的中部位置固定設置有中位塊，所述中位塊內上下貫穿的設置有通孔，所述發酵腔的下側內壁上固定設置有管柱，所述管柱的上端延伸通過所述通孔，本例旨在設計一種能夠在密封條件下可供釀造師提取檢驗樣品的葡萄酒制備工藝及其使用裝置。

技術領域

本發明涉及葡萄酒釀造發酵技術領域，具體為一種酒的釀造裝置。

背景技術

葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒，葡萄酒中含有最多的成分是葡萄果汁，同時還含有很多其他重要的成分，如酒酸，礦物質和單寧酸等，適量飲用葡萄酒對人體健康是有益的，可以保護血管，防止動脈硬化，降低膽固醇。

自唐朝年間葡萄酒傳入我國，葡萄酒便在我國流行，葡萄酒的釀造需要將葡萄原漿進行密封，使其發酵產生酒精，但是在密封階段，操作人員無法得知其發酵效果，一旦開啟，就無法逆轉，因此，葡萄酒的釀造十分依靠釀酒師的經驗值，由此也造成了現在市場上葡萄酒口味差別如此巨大，因此，本例旨在設計一種能夠在密封條件下可供釀造師提取檢驗樣品的葡萄酒制備工藝及其使用裝置。

發明內容

為解決上述問題，本例設計了一種酒的釀造裝置，包括酒罐體，所述酒罐體內設置有用于釀造酒的發酵腔，所述發酵腔內可滑動的設置有升降塊，所述升降塊的上側端面上固定設置有牽引繩，所述升降塊內上下貫穿的設置有貫通腔，所述貫通腔內固定設置有柵板，所述柵板的中部位置固定設置有中位塊，所述中位塊內上下貫穿的設置有通孔；

所述發酵腔的下側內壁上固定設置有管柱，所述管柱的上端延伸通過所述通孔；

所述發酵腔的上側內壁內設置有轉動腔，所述轉動腔內可滑動的設置有轉動圓柱，所述轉動圓柱的下端延伸穿過所述酒罐體并延伸入所述發酵腔內，且所述轉動圓柱與所述酒罐體之間通過螺紋套形成螺紋連接，所述轉動圓柱上固定設置有可在所述轉動腔內轉動的繞線輪，所述牽引繩的上端延伸通過線孔后繞設于所述繞線輪上，所述繞線輪上側設置有固定于所述轉動圓柱上的齒環，所述齒環的左端嚙合連接有可在所述轉動腔內轉動的齒輪，所述齒輪的軸心處固定設置有轉動軸，所述轉動圓柱的上端延伸出所述酒罐體的上側端面外并固定設置有沉頭塊，位于所述沉頭塊內設置有開口向上的進口，所述進口的上端開口可通過密封蓋進行封閉，所述轉動圓柱內設置有開口向下的下孔，所述下孔與所述進口之間通過隔斷孔進行連通，且所述管柱的上端延伸入所述下孔內并固定設置有可將所述隔斷孔下端隔斷的隔斷錐頭；

所述管柱內開口向上的取樣孔，所述取樣孔的下端相連通的設置有取樣口，通過所述取樣孔及所述取樣口可將所述發酵腔內的酒抽出檢驗，所述發酵腔的左側及下側內壁內設置有加壓組件，通過加壓組件可將所述發酵腔內的酒液通過所述取樣孔擠出，由此可供釀造師進行檢驗。

可優選的，所述加壓組件包括左右對稱且相連通的設置于所述發酵腔下側內壁內的攪拌扇室，所述攪拌扇室內可轉動的設置有環形的轉環，所述轉環的內環壁上固定設置有蝸扇；

所述發酵腔的左側及下側內壁內設置有進氣管，所述進氣管與所述攪拌扇室之間相連通的設置有進氣孔，所述進氣管的上端開口處固定設置有氣泵，所述氣泵可通過所述進氣管向所述攪拌扇室內充入氣體，進而對所述發酵腔內進行加壓，同時，經過所述蝸扇的氣體帶動所述蝸扇及所述攪拌扇室轉動，以此可對所述發酵腔內的酒進行攪拌，使得產生的氣體析出。

可優選的，所述中位塊的下側面上固定設置有布帆，所述布帆由布料制成。

可優選的，所述發酵腔的右側內壁內相連通的設置有泄氣口，所述泄氣口的上端延伸出所述酒罐體的上側端面外，在初始狀態時，所述泄氣口的上端開口處于密封狀態，所述泄氣口可用于釋放所述發酵腔內的壓力以及發酵中產生的氣體。