[發(fā)明專利]一種功能性飲料及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011145383.3
• 申請日: 2020-10-23
• 公開（公告）號: CN112273566B
• 公開（公告）日: 2023-09-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王剛
• 申請（專利權(quán)）人: 王剛
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/84;A23L2/44;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/10;A23L33/18
• 代理公司: 上海微策知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 31333
• 代理人: 張靜

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種功能性飲料及其制備方法。一種功能性飲料，按重量份計，至少包括以下組分：中藥提取物2?10份、膠原蛋白肽0.2?3份、緩沖劑0.05?0.5份、甜味劑3?10份、抗氧化劑0.05?0.3份、水補足100份。本發(fā)明提供了一種功能性飲料，具有提神固體、生精補氣、保護肝腎防損傷、并且還能有效提高人體免疫能力的效果，特別適用于熬夜人群使用，有效緩解或者降低熬夜帶來的各種風險，有效提升熬夜人群的身體素質(zhì)。同時，本發(fā)明原料不含任何激素和人體有害成分，不添加任何化學試劑，綠色健康，無依賴性，且營養(yǎng)豐富、口味甘甜，穩(wěn)定性好。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種功能性飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的不斷加快，工作需要以及電子產(chǎn)品的興盛發(fā)展，熬夜人群越來越多，特別是晚上11點之后還沒有休息的熬夜人群占有比重越來越大；而熬夜不僅僅簡單會讓人感覺疲勞，精神不佳，更重要的是會透支人體的健康指數(shù)，導致人體加速衰老，損傷肝功能、易患心血管疾病(高血壓、高血脂、糖尿病)，損傷腎功能(易患前列腺、性功能下降、不孕不育)，急性心源病猝死，視力下降，記憶力下降，免疫力下降，精神性疾病，胃腸道疾病，而且還會提高患癌風險。如果不及時調(diào)整或者進行調(diào)理，對健康會造成很大的危害。

目前，熬夜人群常常會使用咖啡、紅牛等功能性飲料提神，但是常見的提神飲料多含有咖啡因等使人興奮的成分，有些飲品甚至會透支身體，長時間飲用會導致內(nèi)分泌紊亂，對身體有害。此外，食療藥補也可以解決上述問題，但是出門在外熬制不方便，效果也慢?，F(xiàn)在市面上成分合理，口感甜，提神益氣，不含咖啡因類成分，成分溫和，適用人群廣，特別適合熬夜人群的飲料配方還不多見，有待開發(fā)。

針對上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種能夠緩解因熬夜而產(chǎn)生的疲勞、臉色泛青，泛黃、氣血虧損，精神萎靡等問題的功能性飲料，且無任何毒副作用，適合長期飲用。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的第一個方面提供了一種功能性飲料，按重量份計，至少包括以下組分：中藥提取物2-10份、膠原蛋白肽0.2-3份、緩沖劑0.05-0.5份、甜味劑3-10份、抗氧化劑0.05-0.3份、水補足100份。

作為本發(fā)明一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述中藥提取物選自紅棗提取物、人參提取物、三七提取物、黃精提取物、靈芝提取物、山茱萸提取物中的至少一種。

作為本發(fā)明一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述中藥提取物為紅棗提取物和人參提取物的組合，重量比為1：(0.05-0.3)。

作為本發(fā)明一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述中藥提取物的制備方法，至少包括前處理、干燥、軟化和打漿。

作為本發(fā)明一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述干燥的具體步驟為：將前處理后的中藥置于預熱到40-60℃的熱風干燥箱內(nèi)干燥20-60min。

作為本發(fā)明一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述軟化的具體步驟為：根據(jù)料水比為1：(2-8)向干燥后的中藥中加入水，置于50-70℃水浴鍋中，預煮20-40min。

作為本發(fā)明一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述膠原蛋白肽為魚膠原蛋白肽，分子量為800-5000道爾頓。

本發(fā)明的第二個方面提供了所述功能性飲料的制備方法，至少包括以下步驟：

(1)將中藥提取物、膠原蛋白肽和水混合，加入聚半乳糖醛酸酶進行酶解；然后過濾，得飲料初汁；

(2)向飲料初汁中加入緩沖劑調(diào)節(jié)其pH至7-7.5；然后加入抗氧劑、甜味劑混合均勻，即得。

作為本發(fā)明一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述聚半乳糖醛酸酶的添加量為中藥提取物的0.01-0.08wt％。

作為本發(fā)明一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述酶解溫度為40-55℃；酶解時間為2-4h。

有益效果