[發明專利]一種免疫調節奶粉及其制備方法

在審

• 申請號: 202011140461.0
• 申請日: 2020-10-22
• 公開（公告）號: CN112244095A
• 公開（公告）日: 2021-01-22
• 發明（設計）人: 杜成偉
• 申請（專利權）人: 成都諾臻生物科技有限公司
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/12;A23C9/123;A23C9/13;A23C9/152;A23C9/156;A23C9/158
• 代理公司: 成都中絡智合知識產權代理有限公司 51300
• 代理人: 張潔;官玉梅

本申請涉及配方奶粉領域，公開了一種免疫調節奶粉及其制備方法，所述奶粉包括以下組分：生牛乳、脫鹽乳清粉、濃縮乳清蛋白粉、低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、燕麥β?葡聚糖、羊初乳粉、N?乙酰神經氨酸、水蘇糖、小麥低聚肽、玉米低聚肽、乳糖酶、DHA藻油粉、二十碳四烯酸、復合維生素、葉酸、牛磺酸、復合礦物質、碳酸鈣、復合益生菌。本申請中奶粉的制備過程在前期采用濕法向牛初乳中加入不易在高溫下流失的組分后進行噴霧干燥，再將干燥后的粉末狀物質與剩余組分混合，減少奶粉制備過程中營養物質的流失。同時，采用生牛乳與羊初乳混合的配方，提高嬰幼兒免疫力，幫助其建立成熟的免疫系統。

技術領域

本申請涉及配方奶粉領域，具體涉及一種免疫調節奶粉及其制備方法。

背景技術

嬰兒由于自身免疫、代謝系統沒有發育完全，其自身的免疫能力很大程度上取決于營養物質的攝入。母乳喂養的嬰兒依賴于母乳中的酶、激素、唾液酸、乳鐵蛋白、生長刺激因子和體細胞等活性物質，能受到來自母乳的免疫保護直至自身免疫系統發育成熟。然而，由于工藝和活性物質性質的限制，奶粉難以達到與母乳相當的效果。且現有奶粉最常用的原料為牛乳，牛乳中雖含有多樣化的蛋白質，但其中大分子蛋白質難以被人體吸收，而與母乳成分更接近的羊乳由于其含有的短鏈脂肪酸和顆粒更細小的乳糖更適應嬰幼兒的消化能力，但羊乳中的蛋白質種類較少，作為長期的嬰幼兒營養來源需要額外補充一些營養物質。此外羊的產奶量遠不能滿足市場需求，難以使大眾獲取更優質的奶源。

發明內容

為了解決現有技術存在的問題，本申請提供一種以生牛乳為主要原料，添加羊乳中的有效成分的免疫調節配方奶粉及其制備方法。

為了達到上述目的，本申請所采用的技術方案為：

一種免疫調節配方奶粉，所述奶粉包括以下質量份數的組分：生牛乳3850-4100份、脫鹽乳清粉45-60份、濃縮乳清蛋白粉30-34份、羊初乳粉10-16份、低聚異麥芽糖48-52份、低聚果糖28-31份、低聚半乳糖16-22份、燕麥β-葡聚糖7-12份、N-乙酰神經氨酸0.18-0.23份、水蘇糖3.5-4份、小麥低聚肽2.9-3.2份、玉米低聚肽4.7-5.2份、乳糖酶0.8-1.3份、DHA藻油粉0.18-0.21份、二十碳四烯酸0.09-0.11份、復合維生素0.27-0.35份、葉酸0.014-0.017份、牛磺酸0.28-0.35份、復合礦物質0.22-0.26份、碳酸鈣0.20-0.23份、復合益生菌0.020-0.025份。

本方案中使用生牛乳作為奶粉的主要組分和主要能量來源，生牛乳產量高且產能穩定，含有全蛋白質等特性使之適合作為奶粉的基礎原料。同時，組分中含有一定量的羊初乳粉，羊初乳粉一方面與羊乳相同，依靠羊初乳中較小的脂肪顆粒和蛋白節后為嬰幼兒提供更易吸收的營養物質，另一方面羊初乳中特有的高含量乳鐵蛋白和免疫球蛋白，幫助嬰幼兒早期免疫系統的建立，彌補牛乳在營養物質吸收率和對免疫系統建立效果較差等方面的不足。

脫鹽乳清粉是去除礦物質及水分的乳清制品，主要由占比較大的乳糖和占比較小的蛋白質組成，去除礦物質能避免奶粉中礦物質含量超標造成嬰幼兒腎臟負擔。乳糖除供給人體能源外，還直達腸道，在人體腸道內乳糖易被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，以被吸收。半乳糖是構成腦及神經組織的糖脂質的一種成分，對嬰兒的智力發育十分重要，它能促進腦苷脂和黏多糖類的生成。乳糖能促進人體腸道內某些乳酸菌的生成，能抑制腐敗菌的生長，有助于腸的蠕動作用。