[發明專利]一種適用于免疫細胞培養的金針菇多糖/大豆蛋白復合凝膠及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 202011136704.3
• 申請日: 2020-10-22
• 公開（公告）號: CN112250891B
• 公開（公告）日: 2023-05-05
• 發明（設計）人: 胡秋輝;張軍淼;馬高興;馬寧;仲磊;裴斐;蘇安祥
• 申請（專利權）人: 南京財經大學
• 主分類號: C08J3/075
• 分類號: C08J3/075;C08L89/00;C08L5/00;C08K5/1545;C12N5/078
• 代理公司: 北京高沃律師事務所 11569
• 代理人: 蘇士瑩

1.一種金針菇多糖/大豆蛋白復合凝膠的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：(1)將大豆蛋白的水溶液和金針菇多糖的水溶液混合，調節pH值為4.5～6，添加NaCl至濃度為10～15mmol/L，得多糖/蛋白質的混合溶液；所述多糖/蛋白質的混合溶液中大豆蛋白和金針菇多糖的質量比為10:1～15:1；大豆蛋白的水溶液中大豆蛋白的質量體積濃度為8～10g/100mL；金針菇多糖的水溶液中的金針菇多糖的質量體積濃度為3～5g/100mL；多糖/蛋白質的混合溶液中大豆蛋白和金針菇多糖的總質量體積濃度為6～8g/100mL；

(2)將所述多糖/蛋白質的混合溶液于85～90℃加熱20～25min，得蛋白質/多糖熱聚體；

(3)將所述蛋白質/多糖熱聚體與葡萄糖內酯混合、攪拌，流動水快速降溫，冷卻后于4℃環境中靜置8～12h，得所述金針菇多糖/大豆蛋白復合凝膠。

2.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟(1)中大豆蛋白的水溶液中大豆蛋白的質量體積濃度為8.5～9.5g/100mL；金針菇多糖的水溶液中金針菇多糖的質量體積濃度為3.5～4.5g/100mL。

3.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟(3)中葡萄糖內酯的質量為所述蛋白質/多糖熱聚體質量的3～6％。

4.根據權利要求1所述制備方法，其特征在于，步驟3)中所述攪拌為磁力攪拌，轉速為200rpm，時間為1～2min。

5.利用權利要求1～4任一項所述制備方法制備得到的金針菇多糖/大豆蛋白復合凝膠。

6.權利要求5所述金針菇多糖/大豆蛋白復合凝膠在制備持水性基材中的應用。

7.權利要求5所述金針菇多糖/大豆蛋白復合凝膠在免疫細胞培養中的應用。