[發(fā)明專利]復(fù)合營(yíng)養(yǎng)黃豆?jié){粉及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011135109.8
• 申請(qǐng)日: 2020-10-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN112293664A
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-02-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 司富強(qiáng);馬高偉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貴州放心糧倉(cāng)電子商務(wù)有限公司
• 主分類號(hào): A23L11/00
• 分類號(hào): A23L11/00
• 代理公司: 深圳市恒程創(chuàng)新知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44542
• 代理人: 苗廣冬

1.一種復(fù)合營(yíng)養(yǎng)黃豆?jié){粉，其特征在于，包括以下原料組分：

速溶黃豆粉、黃豆、結(jié)晶果糖、紅棗粉、藜麥以及菊粉。

2.如權(quán)利要求1所述的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)黃豆?jié){粉，其特征在于，所述原料組分中：所述速溶黃豆粉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為25％～30％，所述黃豆的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為35～45％，所述結(jié)晶果糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5～10％，所述紅棗粉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10～15％，所述藜麥的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8～12％，所述菊粉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2～5％。

3.如權(quán)利要求2所述的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)黃豆?jié){粉，其特征在于，所述原料組分中：所述速溶黃豆粉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為28％，所述黃豆的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為45％，所述結(jié)晶果糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5％，所述紅棗粉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％，所述藜麥的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為9％，所述菊粉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3％。

4.如權(quán)利要求1所述的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)黃豆?jié){粉，其特征在于，所述藜麥包括發(fā)芽的藜麥。

5.一種如權(quán)利要求1至4任意一項(xiàng)所述的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)黃豆?jié){粉的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

向經(jīng)過(guò)浸泡處理的黃豆和藜麥中加水，進(jìn)行超細(xì)磨漿，過(guò)濾得到漿液；

向所述漿液中加入速溶黃豆粉和紅棗粉，混勻后進(jìn)行酶解，得到豆?jié){；

向所述豆?jié){中加入菊粉和結(jié)晶果糖，經(jīng)均質(zhì)、真空濃縮、噴霧干燥，得到干粉；

對(duì)所述干粉進(jìn)行微波處理，即得復(fù)合營(yíng)養(yǎng)黃豆?jié){粉。

6.如權(quán)利要求5所述的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)黃豆?jié){粉的制備方法，其特征在于，所述向經(jīng)過(guò)浸泡處理的黃豆和藜麥中加水，進(jìn)行超細(xì)磨漿，過(guò)濾得到漿液的步驟中，

黃豆和水的重量比為1:2.5～4；和/或，

所述過(guò)濾時(shí)，過(guò)濾網(wǎng)的粒徑為120～200目。

7.如權(quán)利要求5所述的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)黃豆?jié){粉的制備方法，其特征在于，所述向經(jīng)過(guò)浸泡處理的黃豆和藜麥中加水，進(jìn)行超細(xì)磨漿，過(guò)濾得到漿液的步驟包括：

將黃豆和藜麥置于10～15℃水中浸泡8～10h后，撈出，加水進(jìn)行超細(xì)磨漿。

8.如權(quán)利要求5所述的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)黃豆?jié){粉的制備方法，其特征在于，所述向經(jīng)過(guò)浸泡處理的黃豆和藜麥中加水，進(jìn)行超細(xì)磨漿，過(guò)濾得到漿液的步驟之前，包括：

對(duì)經(jīng)消毒處理后的藜麥進(jìn)行冷凍預(yù)處理；

用清水浸泡經(jīng)冷凍預(yù)處理的藜麥12～18h，瀝干；

將瀝干后的藜麥置于避光環(huán)境下進(jìn)行發(fā)芽培養(yǎng)。

9.如權(quán)利要求5所述的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)黃豆?jié){粉的制備方法，其特征在于，所述向所述漿液中加入速溶黃豆粉和紅棗粉，混勻后進(jìn)行酶解，得到豆?jié){的步驟中，所述速溶黃豆粉的粒徑為120～200目，所述紅棗粉的粒徑為120～200目。

10.如權(quán)利要求5所述的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)黃豆?jié){粉的制備方法，其特征在于，所述對(duì)所述干粉進(jìn)行微波處理，即得復(fù)合營(yíng)養(yǎng)黃豆?jié){粉的步驟中：

所述微波處理時(shí)，微波功率為800～1000W，微波時(shí)間為8～10min。