[發明專利]一種藜麥的加工方法在審
| 申請號： | 202011129249.4 | 申請日： | 2020-10-21 |
| 公開（公告）號： | CN112244196A | 公開（公告）日： | 2021-01-22 |
| 發明（設計）人： | 鐘春曉;黎奎華 | 申請（專利權）人： | 梅州市臻尚食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L5/10 | 分類號： | A23L5/10;A23L19/18;A23L25/00;A23P20/15 |
| 代理公司： | 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616 | 代理人： | 王勇 |
| 地址： | 514021*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種藜麥的加工方法，其特征在于，包括如下步驟：
步驟一，清洗：篩選優質藜麥放入到清洗機中，加入溫水，將藜麥表面的雜質進行清洗；
步驟二，烘干：將清洗好的藜麥放入流化床進行烘干；
步驟三，分離：將藜麥分離得到藜麥籽和種皮，分別備用；
步驟四，種皮預處理：提取種皮中的皂苷，并制備含有少量皂苷的涂層漿料；
步驟五，藜麥籽預處理：將藜麥籽粉碎得到藜麥粉；
步驟六，主料處理：將土豆清洗去皮，按比例與藜麥粉一起烘烤，然后將烘烤后的土豆和藜麥粉碾壓混合，并加入酵母發酵；
步驟七，調味：將調味料加入發酵好的土豆和藜麥粉的混合物中；
步驟八，成型：將調味后的混合物放入擠壓機中進行擠壓造粒，將造粒進行油炸，并將涂層漿料涂布在所述造粒表層，制得成品。
2.根據權利要求1所述的一種，其特征在于，所述烘干溫度為57-62℃，所述烘干時間為35-45分鐘。
3.根據權利要求1所述的一種，其特征在于，所述發酵時間為1.5小時。
4.根據權利要求1所述的一種，其特征在于，所述土豆與藜麥粉的重量混合比例為1:1。
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