[發(fā)明專利]一種促消食無糖桂花糕及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202011127972.9 | 申請日： | 2020-10-20 |
| 公開（公告）號： | CN112890083A | 公開（公告）日： | 2021-06-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 盧珍蘭;覃香蘭;龐永慧;覃紅玉;黃思維;覃韋艷;袁芳;余森艷 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣西民族師范學(xué)院 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L33/10;A23L33/125 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 532200 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 消食 桂花 及其 制備 方法 | ||
1.一種促消食無糖桂花糕，其特征在于，由以下重量份的原料制備而成：桂花0.5-2份、糯米粉20-50份、粘米粉20-50份、面粉180-260份、山楂粉40-70份、蔓越莓粉2-10份、枸杞粉2-8份、玉米胚油20-50份、木糖醇90-130份、果糖30-60份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種促消食無糖桂花糕，其特征在于，由以下重量份的原料制備而成：桂花1-1.5份、糯米粉30-40份、粘米粉30-40份、面粉200-240份、山楂粉50-60份、蔓越莓粉4-8份、枸杞粉4-6份、玉米胚油30-40份、木糖醇100-120份，果糖35-45份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種促消食無糖桂花糕，其特征在于，由以下重量份的原料制備而成：桂花1.3份、糯米粉35份、粘米粉35份、面粉220份、山楂粉55份、蔓越莓粉6份、枸杞粉5份、玉米胚油50份、木糖醇110份、果糖35份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種促消食無糖桂花糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將桂花用清水清洗后，用溫水浸泡20-30min，加入木糖醇，攪拌均勻，煮沸5-10min，邊煮沸邊攪拌。冷卻，密封5-8d，使用時(shí)過濾，即獲得桂花木糖醇水；
(2)將糯米粉、粘米粉、面粉分別放入蒸籠，蓋上紗布，蒸熟，冷卻，不斷的翻動(dòng)、揉捏，直至無塊狀即粉末為止，然后混勻，加入桂花木糖醇水、果糖、玉米胚油，攪拌均勻，然后揉成團(tuán)狀。然后再加入經(jīng)少量水浸泡瀝干后的桂花，繼續(xù)揉捏，即獲得桂花面團(tuán)；
(3)將山楂粉、蔓越莓粉、枸杞粉、果糖、玉米胚油混合，攪拌均勻，即獲得餡料；
(4)取一小塊桂花面團(tuán)，取餡料適量，將適量餡料放入小塊面團(tuán)中包裹住，揉成團(tuán)，用模具壓型，即獲得促消食無糖桂花糕。
5.如權(quán)利要求4所述的一種促消食無糖桂花糕的制備方法，其特征在于，步驟(1)中桂花與溫水的質(zhì)量比為1∶100-120，溫水的溫度為35℃-45℃。
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