[發明專利]一種速溶綠茶的制備方法在審
| 申請號： | 202011123247.4 | 申請日： | 2020-10-19 |
| 公開（公告）號： | CN114376046A | 公開（公告）日： | 2022-04-22 |
| 發明（設計）人： | 李萬彬 | 申請（專利權）人： | 貴州英朋茶業有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/18 | 分類號： | A23F3/18 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 562100 貴州省*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 速溶 綠茶 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種速溶綠茶的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
1)取蒸青綠茶切碎，形成D90為1.4μm的超微茶；
2)將超微茶投入沸水中攪拌5min后取出，立即浸入0-4℃的冷水中冷卻，茶葉冷卻后繼續在冷水中浸泡5-10min；
3)按超微茶漿固形物含量的1-5％的麥芽糊精和0.01-1％的檸檬酸進行混合攪拌；
4)將步驟3)所得物經超高溫瞬時殺菌、均質、干燥即得。
2.如權利要求1所述一種速溶綠茶的制備方法，其特征在于，所述超微茶與沸水重量比為1∶50-1∶200。
3.如權利要求1所述一種速溶綠茶的制備方法，其特征在于，所述超微茶與冷水的重量比為1∶100-1∶200。
4.如權利要求1所述一種速溶綠茶的制備方法，其特征在于，所述超高溫瞬時殺菌，其工作條件為：溫度130-134℃，時間為3-5s。
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