[發(fā)明專利]一種白桃烏龍茶及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202011122873.1 | 申請(qǐng)日： | 2020-10-19 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN114376023A | 公開（公告）日： | 2022-04-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李萬彬 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 貴州英朋茶業(yè)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23F3/10 | 分類號(hào)： | A23F3/10;A23F3/12;A23F3/40 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 562100 貴州省*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 烏龍茶 及其 制備 方法 | ||
1.一種白桃烏龍茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：采摘、一次萎凋、浸泡、揉捻、二次萎凋、殺青、發(fā)酵、烘干。
2.如權(quán)利要求1所述的一種白桃烏龍茶的制備方法，其特征在于，所述的采摘為挑選一芽一葉初展的嫩綠色鮮葉，芽葉飽滿無蟲害。
3.如權(quán)利要求1所述的一種白桃烏龍茶的制備方法，其特征在于，所述的一次萎凋，是將萎調(diào)槽內(nèi)的溫差控制在1℃-2℃，對(duì)原料進(jìn)行控溫萎凋處理。
4.如權(quán)利要求2所述的一種白桃烏龍茶的制備方法，其特征在于，所述的萎凋溫度為24-26℃，控制萎凋后茶葉的含水量為60-70％。
5.如權(quán)利要求1所述的一種白桃烏龍茶的制備方法，其特征在于，所述的浸泡，是將萎凋后的茶葉在復(fù)合溶液中浸泡20-40min。
6.如權(quán)利要求5所述一種白桃烏龍茶的制備方法，其特征在于，所述的復(fù)合溶液，其組成按重量份計(jì)為：白桃汁40-50份、花青素合成酶5-8份、纖維素酶0.3-0.5份。
7.如權(quán)利要求1所述的一種白桃烏龍茶的制備方法，其特征在于，所述的揉捻溫度為18-20℃，時(shí)間30-40min，轉(zhuǎn)速35-50r/min。
8.如權(quán)利要求1所述的一種白桃烏龍茶的制備方法，其特征在于，所述的二次萎凋，溫度為7-12℃，控制萎凋后茶葉的含水量為40-50％。
9.如權(quán)利要求1所述的一種白桃烏龍茶的制備方法，其特征在于，所述的發(fā)酵，是將復(fù)合溶液噴灑在茶葉上，至茶葉濕潤，于溫度35-40℃，濕度55-60％條件下發(fā)酵4-8天。
10.如權(quán)利要求1所述的一種白桃烏龍茶的制備方法，其特征在于，所述的烘干為熱風(fēng)機(jī)烘干，70-100℃，烘干至茶葉含水量為3-5％。
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