[發(fā)明專利]一種含有酵母β-葡聚糖的調(diào)制乳粉及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202011122713.7
• 申請日: 2020-10-19
• 公開（公告）號: CN112244091A
• 公開（公告）日: 2021-01-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 蕭婷婷;吳穎
• 申請（專利權(quán)）人: 湖南歐比佳營養(yǎng)食品有限公司
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23C9/158
• 代理公司: 佛山市智匯聚晨專利代理有限公司 44409
• 代理人: 曹麗敏

本發(fā)明公開了一種含有酵母β?葡聚糖的調(diào)制乳粉，涉及調(diào)制乳粉制造技術(shù)領(lǐng)域，按重量份計，包括以下組分：全脂奶粉700份、乳糖100份、脫鹽乳清粉150份、酵母β?葡聚糖1.5份、菊粉50份、維生素預(yù)混料5份、礦物質(zhì)預(yù)混料12份，一種含有酵母β?葡聚糖的調(diào)制乳粉，包括以下步驟：混合：將酵母β?葡聚糖、維生素預(yù)混料、礦物質(zhì)預(yù)混料、全脂奶粉、脫脂乳粉、脫鹽乳清粉、菊粉、全脂牛奶進(jìn)行干混，在干混攪拌缸中進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁刮锪铣浞只靹虻玫交旌狭希槐景l(fā)明中添加酵母β?葡聚糖，通過刺激先天免疫系統(tǒng)，激活淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞從而達(dá)到抵抗細(xì)菌、真菌以及病毒等的能力大大提高。最終達(dá)到提高機(jī)體免疫力的效果。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及調(diào)制乳粉制造技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種含有酵母β-葡聚糖的調(diào)制乳粉及其制備方法。

背景技術(shù)

酵母β-葡聚糖是構(gòu)成酵母細(xì)胞壁的主要成分，占細(xì)胞壁干重的30％～60％，作為重要的食品膳食纖維來源，具有多種免疫調(diào)節(jié)作用，如抗腫瘤、抗病毒、抗氧化、抗輻射、降血糖、降血脂等多種勝利功能。2010年6月衛(wèi)生部9號公告批準(zhǔn)酵母β-葡聚糖作為新資源食品，2012年衛(wèi)生部6號公告批準(zhǔn)酵母β-葡聚糖用作食品添加劑(營養(yǎng)強(qiáng)化劑)。作為原料，酵母β-葡聚糖在食品和保健品中的應(yīng)用更為廣泛。飲用添加酵母β-葡聚糖的牛乳中可實(shí)現(xiàn)增強(qiáng)免疫力的功效。

菊粉是一種非消化性寡糖(NDO)。菊粉可以增殖腸道內(nèi)的雙歧桿菌，預(yù)防腸道感染；并且可以控制血脂，減小心血管疾病的危害；有利于控制血糖水平，降低膽固醇的量，促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收。

現(xiàn)有市場中多將酵母β-葡聚糖和菊粉開發(fā)成保健品或藥品用于改善中老年人身體健康，但是保健品和藥品中含有化學(xué)合成物質(zhì)或中藥材，故存在一定的毒副作用。而且保健品或藥品功能單一，并不能滿足的中老年人營養(yǎng)需求。因此研究一款既能輔助緩解中老年人心腦血管、腫瘤等疾病，提高免疫力，又能保證中老年人營養(yǎng)均衡的調(diào)制乳粉具有重要意義。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種含有酵母β-葡聚糖的調(diào)制乳粉及其制備方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種含有酵母β-葡聚糖的調(diào)制乳粉，按重量份計，包括以下組分：全脂奶粉650-750份、乳糖80-120份、脫鹽乳清粉140-160份、酵母β-葡聚糖1-2份、菊粉40-60份、維生素預(yù)混料4-6份、礦物質(zhì)預(yù)混料10-15份。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：按重量份計，包括以下組分：全脂奶粉700份、乳糖100份、脫鹽乳清粉150份、酵母β-葡聚糖1.5份、菊粉50份、維生素預(yù)混料5份、礦物質(zhì)預(yù)混料12份。

一種含有酵母β-葡聚糖的調(diào)制乳粉，包括以下步驟：

步驟一：混合：將酵母β-葡聚糖、維生素預(yù)混料、礦物質(zhì)預(yù)混料、全脂奶粉、脫脂乳粉、脫鹽乳清粉、菊粉進(jìn)行干混，在干混攪拌缸中進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁刮锪铣浞只靹虻玫交旌狭?/p>

步驟二：篩選過濾，將混合料通過振動篩和濾網(wǎng)進(jìn)行篩選過濾；

步驟三：金屬探測，將混合料全部經(jīng)過安裝金屬探測器的下料管道，金屬探測器若有報警，及時檢查是否有金屬異物并進(jìn)行清理，以防止金屬異物進(jìn)入產(chǎn)品；

步驟四：殺菌，將金屬探測后的混合料通過殺菌隧道進(jìn)行殺菌；

步驟五：包裝，將殺菌后的混合料，通過螺旋攪拌槳的持續(xù)攪拌，逐罐充填至鐵聽中進(jìn)行封罐；

步驟六：貼標(biāo)、噴碼和裝箱：封罐好的產(chǎn)品通過輸送帶進(jìn)入外包裝車間，按要求進(jìn)行貼標(biāo)、打碼，得到含有酵母β-葡聚糖的調(diào)制乳粉罐裝成品。

作為本發(fā)明進(jìn)一步的方案：所述步驟三中金屬探測器的檢出限：鐵檢出限：φ1.5mm；非鐵檢出限：φ2.0mm；不銹鋼檢出限：φ2.0mm。