[發明專利]一種茶葉環保加工工藝

在審

• 申請號: 202011122460.3
• 申請日: 2020-10-20
• 公開（公告）號: CN112056422A
• 公開（公告）日: 2020-12-11
• 發明（設計）人: 鄭孝和;李翠紅;張啟利
• 申請（專利權）人: 天方茶業股份有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12;B08B3/12
• 代理公司: 合肥中博知信知識產權代理有限公司 34142
• 代理人: 吳棟杰

本發明公開了一種茶葉環保加工工藝，包括以下步驟：S1、茶葉采摘；S2、茶葉篩選；S3、茶葉清洗；S4、風干處理；S5、殺青；S6、揉捻；S7、烘干及滅菌包裝；本發明依次通過S1、茶葉采摘；S2、茶葉篩選；S3、茶葉清洗；S4、風干處理；S5、殺青；S6、揉捻；S7、烘干及滅菌包裝，將茶葉加工成型，通過超聲波清洗設備對茶葉進行清洗，從而將茶葉表面的雜質和農村去除，不需要反復的對茶葉進行清洗，節省了茶葉加工的工序，從而降低了茶葉的加工難度；并且通過回轉式殺菌鍋同時對成型后的茶葉進行烘干和殺菌處理，不僅減少了能源的消耗，達到節能環保的作用，而且采用回轉式殺菌鍋對成型后的茶葉進行烘干處理，避免了對茶葉造成損壞。

技術領域

本發明涉及茶葉加工技術領域，具體為一種茶葉環保加工工藝。

背景技術

茶葉，指茶樹的葉子和芽；別名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)；泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡制的“涼茶”等，在中國文學中亦稱雷芽。

茶葉在鮮葉采摘之后，需要進行多步加工才能成茶，現有茶葉的加工工藝主要為：S1、茶葉采摘；S2、茶葉篩選；S3、茶葉清洗：S4、風干處理；S5、攤青；S6、殺青；S7、揉捻；S8、烘干；S9、滅菌包裝；但是現有的茶葉加工工藝存在以下缺陷：

在茶葉加工時，由于茶葉表面攜帶有農藥，因此需要反復的對茶葉進行清洗，從而增加了茶葉加工的工序，增加了茶葉的加工難度，而且在茶葉揉捻成型后需要先烘干處理，然后再進行殺菌處理，這樣在對茶葉烘干和滅菌處理時，增加了能源的消耗，不利于節能環保的生產加工。

發明內容

本發明的目的在于提供一種茶葉環保加工工藝，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種茶葉環保加工工藝，包括以下步驟：

S1、茶葉采摘：采摘早青一芽二葉半開展的芽葉完整的新葉；

S2、茶葉篩選：將采摘的新葉中的碎渣和雜質去除；

S3、茶葉清洗：將新茶葉放入到超聲波清洗設備內清洗5～10分鐘；

S4、風干處理：將清洗后的茶葉均勻攤鋪在過濾網上，攤鋪厚度為3～4cm，然后將攤鋪有茶葉的過濾網放置在陰涼的通風處，在陰涼的通風處靜置風干12～14小時，將茶葉表面粘附的水份風干；

S5、殺青：將風干后的茶葉加入到殺青機內，并將殺青機的溫度調解至65℃～70℃，將殺青機的翻轉速度調節至25轉/分鐘，在殺青機內對茶葉進行均勻翻炒，直至茶葉表面失去光澤；

S6、揉捻：將殺青后的茶葉加入到揉捻機內，通過揉捻機對茶葉均勻揉捻，揉捻時間為25～30分鐘，直至將茶葉揉捻成條狀；

S7、烘干及滅菌包裝：將揉捻成型的茶葉加入到回轉式殺菌鍋內，然后通過回轉式殺菌鍋對成條狀的茶葉進行加工烘干和殺菌處理，待茶葉的含水量低于4％時，將回轉式殺菌鍋內部的茶葉取出，并將茶葉進行真空密封包裝。

其中，所述超聲波清洗設備內部加入溫水，所述溫水的溫度為35℃～40℃。

其中，所述揉捻機的轉速為40轉/分鐘。

其中，所述回轉式殺菌鍋采用高溫高壓的熱水為茶葉進行高溫烘干殺菌處理。

其中，所述回轉式殺菌鍋內部熱水的溫度為120℃～125℃。

其中，所述回轉式殺菌鍋內部熱水的壓力值為0.5～0.8MPa。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：