[發明專利]一種茶醋飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202011119324.9
• 申請日: 2020-10-19
• 公開（公告）號: CN112106858A
• 公開（公告）日: 2020-12-22
• 發明（設計）人: 楊元
• 申請（專利權）人: 湖北星夢茶業股份有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A23F3/18;A23F3/20;C12J1/08;C12J1/00
• 代理公司: 十堰博迪專利事務所 42110
• 代理人: 高良軍

本發明提供了一種茶醋飲料，包括以下原料組成：茶醋原漿和原輔料，原輔料包括白砂糖、果葡糖漿、甜味劑、雙脫蘋果汁、檸檬酸鈉、山梨酸鉀、檸檬酸以及檸檬香精。一種茶醋飲料的制備方法，包括以下步驟：配制：將茶醋原漿通過封閉管道導入至半成品調配罐中，加入需原輔料，攪拌30min；脫氣過濾：將步驟1中配制好的茶醋通過脫氣機去除不凝性氣體，再導入至雙聯過濾器中去除雜質，再導入至緩存罐中進行儲存。本發明通過將紅茶茶湯發酵形成茶醋原漿并加入多種成分的原輔料混合形成飲料成品，在保留了紅茶中多種營養元素的前提下提升了飲料本身的口感，更加符合大眾口感。

技術領域

本發明涉及茶醋飲料技術領域，尤其涉及一種茶醋飲料及其制備方法。

背景技術

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶，紅茶在加工過程中發生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，產生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質，紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素，具有胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟的功能。

隨著人們生活水平的提高，飲料的需求趨向于多元化發展，如何使紅茶成為符合大眾口感的飲料，使之成為日常飲品，是我們需要解決的問題。

發明內容

本發明的目的是提供一種茶醋飲料及其制備方法，用于解決背景技術中如何使紅茶成為符合大眾口感的飲料，使之成為日常飲品的問題。

本發明采用了如下技術方案：

一種茶醋飲料，包括以下原料組成：茶醋原漿和原輔料；

原輔料包括白砂糖、果葡糖漿、甜味劑、雙脫蘋果汁、檸檬酸鈉、山梨酸鉀、檸檬酸以及檸檬香精；

所述白砂糖、果葡糖漿、甜味劑、雙脫蘋果汁、檸檬酸鈉、山梨酸鉀、檸檬酸以及檸檬香精的重量比為50:50:0.5：15:0.4:0.5：1.8:0.1。

一種茶醋飲料的制備方法，包括以下步驟：

配制：將茶醋原漿通過封閉管道導入至半成品調配罐中，加入需原輔料，攪拌30min；

脫氣過濾：將步驟1中配制好的茶醋通過脫氣機去除不凝性氣體，再導入至雙聯過濾器中去除雜質，再導入至緩存罐中進行儲存；

殺菌過濾：對緩存罐中的茶醋進行高溫和紫外線殺菌，殺菌后的茶醋導入至精密過濾器中再次過濾，過濾后的茶醋通過封閉管道導入至成品儲存罐中；

無菌灌裝：將易拉罐清洗后通過封閉管道導入至無菌灌裝間，將成品儲存罐中的茶醋灌裝至易拉罐中，罐蓋經過紫外線傳遞窗進入無菌灌裝間，將罐蓋放入至壓蓋機，通過壓蓋機進行壓蓋封口獲得成品；

噴碼：成品通過傳送帶經過自動噴碼機；

高溫殺菌：噴碼后的成品通過高溫殺菌清洗機；

吹干：殺菌后通過吹干機進行罐體吹干；

成品包裝：將成品輸送至包裝工作臺進行包裝。

優選地，所述茶醋原漿包括以下步驟制成：

水處理：取原水經過處理凈化得到純凈水，將純凈水儲存在儲存罐中；

煮泡：將純凈水與紅茶茶葉包置入茶湯罐中，加入至100℃，煮泡30-40min，將紅茶茶葉包取出，得到茶湯；

調配：將步驟2中的茶湯導入至調配罐中，加入白砂糖，通過攪拌機攪拌30min；