[發(fā)明專利]西梅發(fā)酵原液以及其用于腸道保健功效的用途有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 202011106752.8 | 申請日： | 2020-10-15 |
| 公開（公告）號： | CN112655948B | 公開（公告）日： | 2023-04-28 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 林詠翔;吳佩宜 | 申請（專利權(quán)）人： | 百岳特生物技術(shù)（上海）有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/00 | 分類號： | A23L33/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京市立康律師事務(wù)所 11805 | 代理人： | 梁揮;孟超 |
| 地址： | 201507 上海*** | 國省代碼： | 上海;31 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 發(fā)酵 原液 及其 用于 腸道 保健 功效 用途 | ||
本發(fā)明涉及微生物發(fā)酵領(lǐng)域，特別是關(guān)于西梅發(fā)酵原液以及其用于腸道保健的用途。本發(fā)明提供一種西梅發(fā)酵原液，系藉由包含下列步驟的制備方法制得：將西梅果實與水混合以得到培養(yǎng)液，以及將培養(yǎng)液及復(fù)數(shù)菌種進(jìn)行發(fā)酵4?15日以得到西梅發(fā)酵原液。本發(fā)明另提供一種將西梅發(fā)酵原液用于腸道保健的用途。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及微生物發(fā)酵領(lǐng)域，特別是關(guān)于用于腸道保健的發(fā)酵組合物。
背景技術(shù)
腸道菌相可以影響到人類的免疫力。研究中指出，腸道中的益菌占比高，人類的免疫力較高。反的，腸道中的壞菌占比高，人類的免疫力則下降。
腸道菌相亦可以影響到人類的肥胖或是體重，已有研究指出，肥胖或體重過重的指標(biāo)(BMI指數(shù))愈高的人，F(xiàn)/B?ration愈高，前述可參見例如:Obesity?alters?gutmicrobial?ecology.PNAS?August?2,2005?102(31)11070-11075、Human?intestinalmicrobiota?composition?is?associated?with?local?and?systemic?inflammation?inobesity.OBESITY(2013)21(12),E607–E615等文獻(xiàn)的全文。
然而，腸道菌相會隨者人類的飲食所改變，因此如提供一種可以改變腸道菌相的食品、保健食品為現(xiàn)在主要解決的問題。免疫力降低，將導(dǎo)致當(dāng)免疫系統(tǒng)受到真實細(xì)菌或病毒的侵害時無法有效發(fā)揮功效，使得個體的免疫力大幅下降，暴露于較高風(fēng)險的中。肥胖或是體重過重，將增加罹患心血管疾病的機率。
有鑒于此，研究或開發(fā)一種腸道保健的組合物來有效改善腸道菌相、以及研究或開發(fā)一種提升免疫力的組合物來提升生物體的免疫力是有其需求的。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的一目的在于提供一種西梅發(fā)酵液，由包含下列步驟的制備方法制得：(a)將葡萄糖、西梅果實與水混合以得到一培養(yǎng)液，其中水的重量為西梅果實總重的15-25倍；以及(b)將所述培養(yǎng)液及復(fù)數(shù)菌種進(jìn)行發(fā)酵4-15日以得到所述西梅發(fā)酵原液，其中所述復(fù)數(shù)菌種包括相對于所述培養(yǎng)液為0.01-0.5wt％的酵母菌、相對于所述培養(yǎng)液為0.01-0.25wt％的乳酸菌及相對于所述培養(yǎng)液為3-10wt％的醋酸菌。
在一些實施例中，其特征在于，所述(a)步驟的得到所述培養(yǎng)液的步驟中，葡萄糖的添加量為西梅果實與水總重的8-12wt％。
在一些實施例中，其特征在于，所述(a)步驟的得到所述培養(yǎng)液的步驟中包括：(a1)將葡萄糖、西梅果實與水混合，形成一混合液；以及(a2)將所述混合液于50-100℃下浸提0.5-1.5小時以得到所述培養(yǎng)液。
在一些實施例中，其特征在于，所述(a)步驟的得到所述培養(yǎng)液的步驟中包括：(a1)將西梅果實與水混合，于50-100℃下浸提0.5-1.5小時，形成一西梅水浸提液；以及(a2)將葡萄糖加入至所述西梅水浸提液以得到所述培養(yǎng)液。
在一些實施例中，其特征在于，所述(b)將所述培養(yǎng)液及所述復(fù)數(shù)菌種進(jìn)行發(fā)酵以得到所述西梅發(fā)酵原液的步驟中，醋酸菌為最后加入的菌種。
在一些實施例中，其特征在于，所述(b)將所述培養(yǎng)液及所述復(fù)數(shù)菌種進(jìn)行發(fā)酵以得到所述西梅發(fā)酵原液的步驟，包括：(b1)于所述培養(yǎng)液中加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵1-2日后形成一第一初發(fā)酵液；(b2)于所述第一初發(fā)酵液中加入乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵1-3日后形成一第二初發(fā)酵液；以及(b3)于所述第二初發(fā)酵液中加入醋酸菌進(jìn)行發(fā)酵2-10日后形成所述西梅發(fā)酵原液。
在一些實施例中，其特征在于，所述(b3)于所述第二初發(fā)酵液中加入醋酸菌進(jìn)行發(fā)酵2-10日后形成所述西梅發(fā)酵液的步驟中包括：于所述第二初發(fā)酵液中加入醋酸菌進(jìn)行發(fā)酵2-10日后，得到一西梅發(fā)酵原液，將所述西梅發(fā)酵原液在50-60℃下減壓濃縮及以200-400目篩網(wǎng)過濾后，得到所述西梅發(fā)酵液。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于百岳特生物技術(shù)（上海）有限公司，未經(jīng)百岳特生物技術(shù)（上海）有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/202011106752.8/2.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
