[發(fā)明專利]一種茶衣桑椹果脯及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202011104595.7 | 申請日： | 2020-10-15 |
| 公開（公告）號： | CN112237235A | 公開（公告）日： | 2021-01-19 |
| 發(fā)明（設計）人： | 岳翠男;王治會;李延升;石旭平;郭金;楊普香;李琛;江新鳳 | 申請（專利權(quán)）人： | 江西省蠶桑茶葉研究所(江西省經(jīng)濟作物研究所) |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48;A23G3/46;A23G3/36;A23G3/44 |
| 代理公司： | 北京盛凡智榮知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11616 | 代理人： | 李枝玲 |
| 地址： | 330000 江西*** | 國省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 桑椹 果脯 及其 制備 方法 | ||
1.一種茶衣桑椹果脯及其制備方法，其特征在于，所述茶衣桑椹果脯包含抹茶粉、可可脂、動物性淡奶油、椰奶、桑椹。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶衣桑椹果脯及其制備方法，其特征在于，所述茶衣桑椹果脯按重量份數(shù)計，包含抹茶粉1-10份、可可脂5-32份、動物性淡奶油4-13份、椰奶1-10份、桑椹50-60份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶衣桑椹果脯及其制備方法，其特征在于，所述可可脂為純可可脂。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶衣桑椹果脯及其制備方法，其特征在于，所述抹茶粉為超微紅茶粉、超微烏龍茶粉中的一種或多種。
5.權(quán)利要求1-4任一項所述茶衣桑椹果脯的制備方法，其特征在于，所述方法包含以下步驟：
(1)將可可脂切碎，備用；
(2)將動物性淡奶油和椰奶倒入容器中，攪拌均勻，熬煮，得混合物A；
(3)將切碎的可可脂倒入混合物A中，水浴加熱并不停的攪拌，直到可可脂全融，放在冷水中，得混合物B；
(4)將抹茶粉加入混合物B中攪拌均勻，獲得“茶衣”，備用；
(5)桑椹的采集：采摘完全成熟的、無蟲咬、無腐爛變質(zhì)的桑椹，并將其清洗干凈，然后放進50-60℃的烘箱中進行干燥，待其含水率為10-20％時，結(jié)束干燥，攤晾；
(6)穿“茶衣”：將干燥后的桑葚放進“茶衣”中，使其均勻的裹上茶衣后，濾出，并將裹上“茶衣”的桑椹放入冷凍干燥機中干燥，干燥結(jié)束即得茶衣桑椹果脯。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述茶衣桑椹果脯的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中熬煮是在70-90℃條件下熬煮。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述茶衣桑椹果脯的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中水浴加熱是在55-65℃條件下進行。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述茶衣桑椹果脯的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中冷水的溫度為5-15℃。
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