[發明專利]一種風味蘿卜醬菜配方

在審

• 申請號: 202011094804.4
• 申請日: 2020-10-14
• 公開（公告）號: CN112314903A
• 公開（公告）日: 2021-02-05
• 發明（設計）人: 楊亞夫
• 申請（專利權）人: 天津謙德食品股份有限公司
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20;A23L27/00;A23B7/154;A23B7/157;A23L31/00;A23L33/10
• 代理公司: 天津市新天方專利代理有限責任公司 12104
• 代理人: 孔珍

本發明是一種風味蘿卜醬菜配方，其重量份數組成如下：蘿卜絲55?65；木香1?5；食鹽12?51；冰醋酸2.8?4；花椒1?2；杭椒1.3?2.5；姜1.04?1.1；味精1.2?1.7；姬松茸2.4?4.7；紅酒3?6；紅辣油0.05?0.6；芹菜0.35?0.75；紅景天4?9；花生油9?18；蝦仁7.3?9.8；木瓜葉1.6?4.9；石榴葉3.2?8.6。本發明通過添加紅酒、冰醋酸和食鹽，使得風味蘿卜醬菜味道鮮美，利于存儲，減少了發霉變質的情況，通過添加姬松茸，芹菜，木香，起到了養生食療的藥用價值，滿足了人們對預防疾病的需求。

技術領域

本發明涉及一種醬菜技術領域，尤其涉及一種風味蘿卜醬菜配方。

背景技術

醬菜是漢族民間常見的佐飯小菜，通常配以稀飯食用，醬菜中含有乳酸菌等有益健康的物質，又具有特殊香味，是一年四季深受人們喜愛的菜肴，其在發酵過程中會產生乳酸菌，這對兒童、中老年人有助消化、調節腸胃功能的好作用。蘿卜是不少人都愛吃的一種蔬菜，也是一種營養價值比較高的食物。其中，風味蘿卜醬菜是醬菜中的一種，然而，目前市場上銷售的風味蘿卜醬菜容易發霉變質，不利于存儲，而且缺乏養生食療的藥用價值，無法滿足人們對預防疾病的需求。

發明內容

本發明旨在解決現有技術的不足，而提供一種風味蘿卜醬菜配方。

本發明為實現上述目的，采用以下技術方案：一種風味蘿卜醬菜配方，其重量份數組成如下：

作為優選，所述姜采用新鮮姜片或姜汁。

作為優選，所述花椒為粉碎后的花椒粉末。

作為優選，所述蝦仁為河蝦蝦仁。

作為優選，所述紅景天為大花紅景天、小花紅景天、庫葉紅景天、深紅紅景天和薔薇紅景天中的任意一種。

作為優選，所述芹菜采用榨汁機榨汁過濾得到汁液。

作為優選，所述姬松茸為粉碎的姬松茸。

本發明的有益效果是：本發明提供一種風味蘿卜醬菜配方，通過添加紅酒、冰醋酸和食鹽，使得風味蘿卜醬菜味道鮮美，利于存儲，減少了發霉變質的情況，通過添加姬松茸，對化學性肝損傷具有保護作用，通過添加芹菜，具有顯著降血壓血脂的作用，通過添加木香，具有理氣疏肝、健脾消滯、調節胃腸滯氣的藥用價值，起到了養生食療的藥用價值，滿足了人們對預防疾病的需求。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明：

一種風味蘿卜醬菜配方，其重量份數組成如下：

作為優選，所述姜采用新鮮姜片或姜汁。

作為優選，所述花椒為粉碎后的花椒粉末。

作為優選，所述蝦仁為河蝦蝦仁。

作為優選，所述紅景天為大花紅景天、小花紅景天、庫葉紅景天、深紅紅景天和薔薇紅景天中的任意一種。

作為優選，所述芹菜采用榨汁機榨汁過濾得到汁液。

作為優選，所述姬松茸為粉碎的姬松茸。

實施例1

一種風味蘿卜醬菜配方，其重量份數組成如下：

實施例2

一種風味蘿卜醬菜配方，其重量份數組成如下：