[發明專利]一種袋裝油炒高菜及其制備方法在審
| 申請號： | 202011094612.3 | 申請日： | 2020-10-14 |
| 公開（公告）號： | CN112167563A | 公開（公告）日： | 2021-01-05 |
| 發明（設計）人： | 楊亞夫 | 申請（專利權）人： | 天津謙德食品股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L19/20;A23L27/00;A23L27/10;A23L3/3517 |
| 代理公司： | 天津市新天方專利代理有限責任公司 12104 | 代理人： | 孔珍 |
| 地址： | 301899 天*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 袋裝 油炒高菜 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種袋裝油炒高菜，其特征在于，按重量由下述組分組成：
2.根據權利要求1所述的袋裝油炒高菜，其特征在于，高菜的規格為10mm*10mm。
3.根據權利要求1所述的袋裝油炒高菜，其特征在于，高菜為壓榨脫水后的高菜，脫水后的高菜質量為原有質量的70％，高菜的含鹽量為重量的2.6-3.1％。
4.一種權利要求1所述的袋裝油炒高菜的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
a先將色拉油和維生素E進行混合，將脫水后的高菜溶在色拉油和維生素E的混合液中，用攪拌機攪拌3分鐘；
b向攪拌后的混合物中加入味精、甘氨酸、丙氨酸、淡口醬油、堅魚調味液、辣椒碎和辣椒粉，加熱攪拌15分鐘，之后停止加熱，停止加熱后再攪拌2分鐘，之后停止攪拌；
c冷卻，冷卻后完成油炒高菜的制備；
d包裝
每個包裝袋內放置制備好的油炒高菜1000g，抽真空密封；
e殺菌
對裝袋后的油炒高菜進行巴氏殺毒，殺毒溫度為85℃，殺毒時間為30分鐘；
f冷卻；
g裝箱。
5.根據權利要求4所述的袋裝油炒高菜的制備方法，其特征在于，制備好的油炒高菜含鹽量為3.6-4.1％。
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