[發明專利]一種財魚餃子皮的制作方法及切片裝置

在審

• 申請號: 202011089468.4
• 申請日: 2020-10-13
• 公開（公告）號: CN112205590A
• 公開（公告）日: 2021-01-12
• 發明（設計）人: 張學志
• 申請（專利權）人: 張學志
• 主分類號: A23L17/00
• 分類號: A23L17/00;A23P20/25;A22C25/16
• 代理公司: 武漢聚信匯智知識產權代理有限公司 42258
• 代理人: 劉丹

本發明提供了一種財魚餃子皮的制作方法及切片裝置，屬于餃子皮制作技術領域，該一種財魚餃子皮的制作方法包括配料準備、財魚預處理和財魚切片等步驟，制作餃子餡以及調配攪拌財魚餃子皮的配料；財魚預處理，先去鱗、再去腮，后剖腹，將財魚的魚頭切除并去除魚骨，同時沿背鰭將財魚一分為二；財魚切片，切片前對切片設備進行消毒處理，并利用切片設備對半邊財魚切成薄片；揉搓，將切好的薄片放入器皿中并加入蛋清揉搓；攪拌，利用所述步驟S1中調配攪拌財魚餃子皮的配料加入器皿中攪拌；本發明采用財魚為原材料制作餃子皮的方式，提高了餃子皮材料的多樣性，解決了餃子皮種類單一的問題。

技術領域

本發明屬于餃子皮制作技術領域，具體而言，涉及一種財魚餃子皮的制作方法及切片裝置。

背景技術

餃子源于古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統面食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國東漢時期南陽鄧州人醫圣張仲景首先發明作為藥用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。

然而，現有的餃子皮均以面粉為原材料制作，口味較為單一，隨著人們的生活水平的提高，現在的面皮餃子不能滿足人們的生活需求，因此，發明了一種財魚餃子皮的制作方法及切片裝置以滿足人們的需求。

發明內容

本發明實施例提供了一種財魚餃子皮的制作方法及切片裝置，其目的在于解決現有的餃子皮種類單一的問題。

鑒于上述問題，本發明提出的技術方案是：

本發明提供一種財魚餃子皮的制作方法，包括以下步驟：

S1，配料準備，制作餃子餡以及調配攪拌財魚餃子皮的配料；

S2，財魚預處理，先去鱗、再去腮，后剖腹，將財魚的魚頭切除并去除魚骨，同時沿背鰭將財魚一分為二；

S3，財魚切片，切片前對切片設備進行消毒處理，并利用切片設備對半邊財魚切成薄片；

S4，揉搓，將切好的薄片放入器皿中并加入10雞蛋清揉搓；

S5，攪拌，利用所述步驟S1中調配攪拌財魚餃子皮的配料加入器皿中攪拌；

S6，餃子制作，攪拌完畢的財魚餃子皮利用所述步驟S1中制作的餃子餡制作餃子。

作為本發明的一種優選技術方案，所述步驟S1中調配攪拌財魚餃子皮的配料包括豬肉300g、基尾蝦100g、小蔥50g、香辛料4g、紅苕粉5g、食用鹽1g、味精1g、雞汁1g、雞粉0.12g、白糖1g和水10g。

作為本發明的一種優選技術方案，所述步驟S3中薄片厚度范圍為1mm～2mm。

作為本發明的一種優選技術方案，所述步驟S4中揉搓時間范圍為30s～1min。

作為本發明的一種優選技術方案，所述步驟S5中攪拌時間范圍為5min～10min。

另一方面，本發明提供一種財魚餃子皮的切片裝置，包括：

機箱；

切片機構，所述切片機構包括導軌、滑塊、箱體、減速電機、絲桿、氣缸、刀架、第一軸承和第二軸承，所述導軌固定連接于所述機箱的頂部，所述導軌滑動連接有所述滑塊，所述箱體可拆卸安裝于所述機箱的左側，所述箱體的內部安裝有所述減速電機，所述減速電機的輸出端固定連接有所述絲桿，所述絲桿的一端分別貫穿所述機箱以及滑塊并延伸至所述機箱的內部，所述滑塊的第一斜面固定連接有所述氣缸，所述氣缸的輸出端固定連接有伸縮桿，所述伸縮桿的一端固定連接有刀架，所述刀架的一側分別固定連接有第一切刀和第二切刀，所述絲桿與所述機箱的連接處套接有所述第一軸承，所述絲桿位于所述機箱內部的一端套接有所述第二軸承，所述第二軸承固定在所述機箱的內壁上；