[發明專利]一種財魚餃子皮的制作方法及切片裝置

在審

• 申請號: 202011089468.4
• 申請日: 2020-10-13
• 公開（公告）號: CN112205590A
• 公開（公告）日: 2021-01-12
• 發明（設計）人: 張學志
• 申請（專利權）人: 張學志
• 主分類號: A23L17/00
• 分類號: A23L17/00;A23P20/25;A22C25/16
• 代理公司: 武漢聚信匯智知識產權代理有限公司 42258
• 代理人: 劉丹

1.一種財魚餃子皮的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1，配料準備，制作餃子餡以及調配攪拌財魚餃子皮的配料；

S2，財魚預處理，先去鱗、再去腮，后剖腹，將財魚的魚頭切除并去除魚骨，同時沿背鰭將財魚一分為二；

S3，財魚切片，切片前對切片設備進行消毒處理，并利用切片設備對半邊財魚切成薄片；

S4，揉搓，將切好的薄片放入器皿中并加入10g雞蛋清揉搓；

S5，攪拌，利用所述步驟S1中調配攪拌財魚餃子皮的配料加入器皿中攪拌；

S6，餃子制作，攪拌完畢的財魚餃子皮利用所述步驟S1中制作的餃子餡制作餃子。

2.根據權利要求1所述的一種財魚餃子皮的制作方法，其特征在于，所述步驟S1中調配攪拌財魚餃子皮的配料包括豬肉300g、基尾蝦100g、小蔥50g、香辛料4g、紅苕粉5g、食用鹽1g、味精1g、雞汁1g、雞粉0.12g、白糖1g和水10g。

3.根據權利要求1所述的一種財魚餃子皮的制作方法，其特征在于，所述步驟S3中薄片厚度范圍為1mm～2mm。

4.根據權利要求1所述的一種財魚餃子皮的制作方法，其特征在于，所述步驟S4中揉搓時間范圍為30s～1min。

5.根據權利要求1所述的一種財魚餃子皮的制作方法，其特征在于，所述步驟S5中攪拌時間范圍為5min～10min。

6.一種財魚餃子皮的切片裝置，應用于權利要求1～5任一項所述的一種財魚餃子皮的制作方法，其特征在于，包括：

機箱(100)；

切片機構(200)，所述切片機構(200)包括導軌(210)、滑塊(220)、箱體(230)、減速電機(240)、絲桿(250)、氣缸(260)、刀架(270)、第一軸承(280)和第二軸承(290)，所述導軌(210)固定連接于所述機箱(100)的頂部，所述導軌(210)滑動連接有所述滑塊(220)，所述箱體(230)可拆卸安裝于所述機箱(100)的左側，所述箱體(230)的內部安裝有所述減速電機(240)，所述減速電機(240)的輸出端固定連接有所述絲桿(250)，所述絲桿(250)的一端分別貫穿所述機箱(100)以及滑塊(220)并延伸至所述機箱(100)的內部，所述滑塊(220)的第一斜面固定連接有所述氣缸(260)，所述氣缸(260)的輸出端固定連接有伸縮桿(261)，所述伸縮桿(261)的一端固定連接有刀架(270)，所述刀架(270)的一側分別固定連接有第一切刀(271)和第二切刀(272)，所述絲桿(250)與所述機箱(100)的連接處套接有所述第一軸承(280)，所述絲桿(250)位于所述機箱(100)內部的一端套接有所述第二軸承(290)，所述第二軸承(290)固定在所述機箱(100)的內壁上；

送料機構(300)，所述送料機構(300)包括盒體(310)、第二斜面(311)、傳送帶(320)、驅動電機(330)、托輥(340)和第二轉軸(350)，所述盒體(310)設置于所述氣缸(260)的下方，所述盒體(310)的右側具有與所述第一切刀(271)和所述第二切刀(272)相平行的第二斜面(311)，所述盒體(310)的內部設置有所述傳送帶(320)，所述盒體(310)的外部設置有用于驅動所述傳送帶(320)輸送物料的所述驅動電機(330)，所述盒體(310)的頂部設置有托輥(340)，所述托輥(340)的內側轉動連接有所述第二轉軸(350)，所述第二轉軸(350)的兩端均固定連接于所述盒體(310)的內壁上；

升降機構(400)，所述升降機構(400)包括底板(410)、波紋管(420)、雙頭電機(430)、齒輪箱(440)、螺桿(450)、螺紋套管(460)、頂升塊(470)和導向塊(480)，所述底板(410)的頂部固定連接有所述波紋管(420)，所述波紋管(420)的一端固定連接于所述機箱(100)的底部，所述底板(410)的頂部且位于所述波紋管(420)的內部安裝有所述雙頭電機(430)，在所述雙頭電機(430)的兩側均設置有所述齒輪箱(440)，所述雙頭電機(430)的兩個輸出端分別固定連接有第一傳動桿(431)和第二傳動桿(432)，所述第一傳動桿(431)和所述第二傳動桿(432)的一端均貫穿所述齒輪箱(440)并延伸至所述齒輪箱(440)的內部，所述第一傳動桿(431)和所述第二傳動桿(432)位于所述齒輪箱(440)內部的一端均套接有主動錐齒輪(4311)，兩個所述齒輪箱(440)的內部設置有所述螺桿(450)，所述螺桿(450)的一端套接有第三軸承(451)，所述第三軸承(451)固定在所述齒輪箱(440)的底部，所述螺桿(450)的桿體表面套接有從動錐齒輪(452)，所述主動錐齒輪(4311)與所述從動錐齒輪(452)相齒嚙，所述螺桿(450)的另一端貫穿所述齒輪箱(440)并延伸至所述齒輪箱(440)的外部，所述螺桿(450)位于所述齒輪箱(440)外部的一端螺紋連接有所述螺紋套管(460)，所述螺紋套管(460)的一端固定連接有所述頂升塊(470)，所述頂升塊(470)與所述機箱(100)的底部固定連接，所述頂升塊(470)的兩側設置有所述導向塊(480)，所述導向塊(480)與所述齒輪箱(440)的頂部固定連接。