[發明專利]中老年配方奶粉及其制備方法

在審

• 申請號: 202011078920.7
• 申請日: 2020-10-10
• 公開（公告）號: CN112205479A
• 公開（公告）日: 2021-01-12
• 發明（設計）人: 葉琳
• 申請（專利權）人: 齊齊哈爾盛世云鶴信息技術集團有限公司
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/152;A23C9/156;A23C9/158
• 代理公司: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司 11471
• 代理人: 劉靜培

1.一種中老年配方奶粉，其特征在于，所述奶粉由以下的原料制成，所述原料按重量份包括：全脂乳粉30～35份、脫脂乳粉20～35份、低聚異麥芽糖5～20份、植物油5～15份、磷脂0.1～1份、碳酸鈣0.5～1份、復配礦物質0.1～0.5份、復配維生素0.1～0.5份、菊粉1～10份、阿膠粉1～5份、菊苣1～4份和玉竹1～3份。

2.根據權利要求1所述的中老年配方奶粉，其特征在于，所述奶粉由以下的原料制成，所述原料按重量份包括全脂乳粉32份、脫脂乳粉30份、低聚異麥芽糖13份、植物油10份、磷脂0.5份、碳酸鈣0.8份、復配礦物質0.3份、復配維生素0.3份、菊粉5份、阿膠粉3份、菊苣2份和玉竹2份。

3.根據權利要求1或2所述的中老年配方奶粉，其特征在于，所述全脂乳粉為含A2β-酪蛋白的全脂乳粉。

4.根據權利要求3所述的中老年配方奶粉，其特征在于，所述復配礦物質由以下重量份原料組成：硫酸亞鐵20～25份、硫酸鋅5～15份和乳礦物鹽2-5份。

5.根據權利要求4所述的中老年配方奶粉，其特征在于，所述的復配維生素由以下重量份原料組成：醋酸維生素A 2～5份、維生素D3 1～4份、dl-α-醋酸生育酚20～25份、L-抗壞血酸鈉35～45份。

6.如權利要求1至5任一所述的中老年配方奶粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)配料：取純凈水，加入全脂乳粉、脫脂乳粉、低聚異麥芽糖，混合均勻，加入植物油和磷脂混合均勻，形成A液；向復配礦物質、碳酸鈣、復配維生素中分別加入至少10倍重量的純凈水，經攪拌充分溶解，形成B液；將B液加入到所述A液中，剪切8-20分鐘，再啟動奶泵，循環剪切8-12分鐘，完成配料，形成混合液；

(2)均質：將步驟(1)得到的所述混合液進行均質，均質壓力5MPa～20MPa；

(3)殺菌：將步驟(2)均質后的所述混合液進行殺菌，進料溫度45℃～60℃，熱水溫度94℃～102℃，殺菌溫度85℃～90℃，出料溫度55℃～65℃；

(4)真空濃縮：將步驟(3)得到的所述殺菌后的所述混合液進行真空濃縮，形成濃奶，所述濃奶濃度為12°Be′～17°Be′；

(5)噴霧干燥：將步驟(4)得到的所述濃奶用高壓泵送入干燥塔進行噴霧干燥制成奶粉；

(6)流化床冷卻：將步驟(5)得到的所述奶粉在流化床里進行二次干燥和冷卻，得基粉；

(7)干混：向步驟(6)得到的所述基粉中添加阿膠粉、菊苣、玉竹和菊粉進行混合，混合均勻，即得所述中老年配方奶粉。

7.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)中，所述純凈水均為40℃～45℃的純凈水；步驟(4)中，所述真空濃縮工藝條件為：一效分離器溫度60℃～78℃、二效分離器溫度46℃～60℃、一效真空度-0.055MPa～-0.075MPa、效真空度-0.075MPa～-0.090MPa、蒸汽供氣壓力≥0.8MPa。

8.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，步驟(5)中，所述噴霧干燥的工藝條件為：噴霧壓力12MPa～16MPa，濃奶溫度45℃～55℃，噴眼孔徑1.5mm～2.5mm，進風溫度160℃～185℃，排風溫度88℃～98℃，塔內溫度88℃～98℃，塔內壓力-50MPa～-150Pa，蒸汽供氣壓力≥0.8MPa。

9.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，步驟(6)中，所述流化床冷卻工藝條件為：固定流化床1段進風溫度60℃～90℃，2段進風溫度10℃～30℃，出粉溫度≤35℃，水分≤3.8％，振動篩篩網≤20目。

10.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，步驟(7)中，所述干混時的混合時間為15min～20min，轉速為20r/min～30r/min。