[發明專利]一種蔬菜烘干保鮮還原方法

在審

• 申請號: 202011076732.0
• 申請日: 2020-10-10
• 公開（公告）號: CN112335727A
• 公開（公告）日: 2021-02-09
• 發明（設計）人: 趙立松;趙子泉
• 申請（專利權）人: 趙立松
• 主分類號: A23B7/00
• 分類號: A23B7/00;A23B7/005;A23B7/16
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 胡文強

本發明公開一種蔬菜烘干保鮮還原方法，具體操作步驟如下：步驟一：在采摘蔬菜時，選取蔬菜的各項指標生長到最佳狀態然后在進行收割；步驟二：將采摘后的蔬菜進行清洗干凈；步驟三：將清洗干凈的蔬菜放入開水中快速加熱：步驟四：根據不同的蔬菜品種確定加熱的時間、將熱透的菜撈出后簡單脫水；步驟五：烘干；步驟六：將烘干后的蔬菜真空包裝，裝箱存儲等步驟。本發明的將新鮮蔬菜烘干保存，減少了運輸以及保管的成本，保存時間長，且保鮮劑采用天然元素混合而成，將其噴灑到蔬菜表面時，第三保鮮劑在蔬菜表面形成了一層膜，能夠再次降低蔬菜的新陳代謝，保持其水分糖分。通過此方法，可以增長蔬菜的保鮮時間，且不影響蔬菜的感觀與口感。

技術領域

本發明涉及保鮮技術領域，特別是涉及一種蔬菜烘干保鮮還原方法。

背景技術

目前，由于蔬菜長在地里的時候，能不斷從根部吸收地里的水分和養料，所以非常新鮮，但是，蔬菜采摘下來以后，蔬菜里面的細胞不會死掉，因此，細胞還會不斷消耗蔬菜本身儲蓄的水分和養料，但采摘下來的蔬菜難以再獲取水分和養料，也無法再進行光合作用，當時間長了，蔬菜中的水分以及養料被消耗多了，蔬菜就蔫了。現有的保鮮還原方法通常是往蔬菜中噴水，或將蔬菜浸泡在水中，但是，水分過多容易造成蔬菜腐爛，使得蔬菜的保鮮時間仍然比較短，因此，仍有改進的空間。

發明內容

鑒于此，本發明提供了一種蔬菜烘干保鮮還原方法，具體操作步驟如下：

步驟一：在采摘蔬菜時，選取蔬菜的各項指標生長到最佳狀態然后在進行收割；

步驟二：將采摘后的蔬菜進行清洗干凈；

步驟三：將清洗干凈的蔬菜放入開水中快速加熱：

步驟四：根據不同的蔬菜品種確定加熱的時間、將熱透的菜撈出后簡單脫水；

步驟五：烘干；

步驟六：將烘干后的蔬菜真空包裝，裝箱存儲；

步驟七：將烘干后的蔬菜加入開水還原后，再將配制好人們喜歡的，不同口味的料包加入攪拌后即可食用。

進一步的，所述蔬菜在進行清洗后，將食鹽、醋和清水以1-2g：1-2g：2-2.5L的比例混合，形成處理液，再將蔬菜浸泡在處理液中3-5min。

進一步的，所述保鮮還原方法不僅適用于蔬菜，山野菜、中草藥和茶葉的保鮮也可以采用此保鮮還原方法。

進一步的，所述保鮮劑氯化鈉3-10份、葡萄糖3-9份、檸檬酸1-3份、甘露糖1-4份和水20-50份混合而成。

進一步的，所述保鮮劑氯化鈉3-6份、葡萄糖3-5份、檸檬酸1-2份、甘露糖1-2份和水20-30份混合而成。

進一步的，所述步驟四快速加熱至3-8分鐘。

采用上述技術方案，具有如下有益效果：

本發明的將新鮮蔬菜烘干保存，減少了運輸以及保管的成本，保存時間長，且保鮮劑采用天然元素混合而成，不添加任何防腐劑，將其噴灑到蔬菜表面時，第三保鮮劑在蔬菜表面形成了一層膜，能夠再次降低蔬菜的新陳代謝，保持其水分糖分。通過此方法，可以增長蔬菜的保鮮時間，且不影響蔬菜的感觀與口感。

具體實施方式

實施例1：一種蔬菜烘干保鮮還原方法，具體操作步驟如下：

步驟一：在采摘蔬菜時，選取蔬菜的各項指標生長到最佳狀態然后在進行收割；

步驟二：將采摘后的蔬菜進行清洗干凈；

步驟三：將清洗干凈的蔬菜放入開水中快速加熱：

步驟四：根據不同的蔬菜品種確定加熱的時間、將熱透的菜撈出后簡單脫水；