[發明專利]一種食品加工用切片方法

在審

• 申請號: 202011075498.X
• 申請日: 2018-11-15
• 公開（公告）號: CN112265030A
• 公開（公告）日: 2021-01-26
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 長樂市麗智產品設計有限公司
• 主分類號: B26D1/09
• 分類號: B26D1/09;B26D5/12;B26D7/20;B26D7/18;B26D7/08;B26D7/26;B26D7/22
• 代理公司: 北京七夏專利代理事務所(普通合伙) 11632
• 代理人: 王曉豐

一種食品加工用切片方法，平移氣缸和切割氣缸均通過可編程邏輯控制器編寫的程序進行編程控制，底座上放置棉墊和砧板，物料通過傳送裝置送到砧板上，使用食品加工用切片設備時，平移氣缸和切割氣缸均通過可編程邏輯控制器編寫的程序進行編程控制，底座上放置棉墊和砧板，物料通過傳送裝置送到砧板上，切割氣缸首先啟動，切割氣缸的活塞桿將切刀架推出，則位于切刀架上的成組排列的切刀對傳送到砧板上的物料進行切割，切刀將物料完全切斷，而砧板下面墊有棉墊是為了使得砧板可以在受到切刀壓力時發生垂直的位移，這樣的設計是為了使得切刀能夠將物料切斷又不會與砧板發生剛性碰撞導致切刀或砧板崩壞，砧板被壓下時棉墊發生彈性變形。

技術領域

本發明涉及加工設備領域，具體為一種食品加工用切片方法。

背景技術

食品加工工作中，對薯類、面食類食品切片處理是非常常用的初加工手段，切片后再對食材進行烹炸等處理，可促進食材的入味，目前對食品進行切片處理時，一般采用手動切片和機械切片兩種方式，手動切片由于對人的體力要求高，且切片薄厚難以掌握，只適合小批量的食品加工處理，機械切片借助切刀設備，對傳送來的食品不斷切割，適合大批量的生產工作，但是機械切片設備切片時，存在食材粘貼在刀片上的情況，這樣一來粘貼在刀片上的食材片不斷堆積，會發生食材片變形的問題，而且容易造成食材片散亂的現象，當收集箱箱口小時，食材片經常會掉落在工作臺其他位置上，現需要一種新型的食品切片方法來解決上述問題。

發明內容

本發明的目的是：提供一種食品加工用切片方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

本發明的技術方案是：一種食品加工用切片方法，平移氣缸10和切割氣缸11均通過可編程邏輯控制器編寫的程序進行編程控制，底座1上放置棉墊3和砧板4，物料20通過傳送裝置送到砧板4上，切割氣缸11首先啟動，切割氣缸11的活塞桿將切刀架12推出，則位于切刀架12上的成組排列的切刀13對傳送到砧板4上的物料20進行切割，切刀13將物料20完全切斷，砧板4被壓下時棉墊3發生彈性變形，當切刀13抬起后，則棉墊3恢復，則砧板4又升回初始位置，切割氣缸11活塞桿伸出到極限位置后，設定的編程程序控制切割氣缸11的活塞桿回縮8-10mm，使得切刀13與砧板4分開，而已經切開成片的物料20會夾在切刀13之間的空隙位置處，然后平移氣缸10工作，平移氣缸10的活塞桿推動角架9，角架9通過導軌18和導槽17與跨架8滑動配合，則在平移氣缸10的推動下，角架9向跨架8的另一邊移動，則切刀架12可隨之移動到卸料口5正上方位置，此時平移氣缸10的活塞桿伸出到極限位置停止，然后切割氣缸11的活塞桿做縮回動作，則切刀架12升高到初始位置，切刀13升起后，則物料片被導向條7從切刀13空隙中刮下來，從卸料口5落下掉落到物料片收集箱中，然后平移氣缸10的活塞桿縮回到初始位置，則角架9回歸原位，可進行下一次切割動作。