[發明專利]一種高蛋白酒糟飼料及其制備方法

在審

• 申請號: 202011074152.8
• 申請日: 2020-10-09
• 公開（公告）號: CN112167433A
• 公開（公告）日: 2021-01-05
• 發明（設計）人: 段兆法;張偉;談志新
• 申請（專利權）人: 安徽省金裕生物科技開發有限公司
• 主分類號: A23K10/12
• 分類號: A23K10/12;A23K10/14;A23K10/18;A23K10/37;A23K10/38;A23K20/189;A23K40/00;C12M1/40;C12M1/02;C12M1/00;C12R1/685;C12R1/69;C12R1/74
• 代理公司: 合肥正則元起專利代理事務所(普通合伙) 34160
• 代理人: 韓立峰;劉培越

本發明公開了一種高蛋白酒糟飼料及其制備方法，該種高蛋白酒糟飼料包括以下重量份原料：酒糟原料100份，麩皮6?8份，纖維素酶4?6份，乙醇脫氫酶1份，混合菌種3?6份；由以下步驟制得：步驟一、酒糟原料高溫滅菌預處理，步驟二、使用纖維素酶和乙醇脫氫酶進行酶解反應，步驟三、接種米曲霉、黑曲霉和熱帶假絲酵母的混合菌種進行發酵，步驟四、經過干燥、膨化和粉碎最終制得高蛋白酒糟飼料；本發明屬于家畜飼料制備技術領域；本發明解決了現有技術中存在的酒糟中粗纖維含量高、蛋白質分子量大不利于消化吸收，導致酒糟飼料營養價值低的問題，同時減少了酒糟中稻殼的分離步驟，解決了稻殼分離處理成本高的問題。

技術領域

本發明屬于家畜飼料制備技術領域，具體地，涉及一種高蛋白酒糟飼料及其制備方法。

背景技術

酒糟是高粱、玉米、小麥、大麥等谷物原料發酵、蒸餾后提取酒精所剩的殘渣，其中殘存許多未能充分利用的營養物質，如脂肪、蛋白質、纖維素、維生素、微量元素等，還含有豐富的發酵副產物，具有非常高的開發利用價值。酒糟一般可分為白酒糟、啤酒糟和酒精糟三類，白酒糟主要以高粱、山薯和大米為原料，啤酒糟主要以小麥麩、大麥和稻谷皮等為原料，酒精糟主要為玉米酒糟。酒糟來源廣泛、價格低廉，粗加工后可作為植物蛋白飼料。然而，由于其中含有大量的稻殼，造成酒糟內粗纖維含量高、適口性差、消化能和代謝能低；同時，蛋白質相對分子量較大，結構緊密，不利于機體消化吸收，嚴重影響酒糟作為飼料的營養價值。為提高酒糟的飼用價值，現有技術通常將酒糟中的稻殼離心篩除，以除去其中大部分粗纖維，但將稻殼從酒糟中分離的工序較為繁瑣，還要考慮分離后稻殼的處理方式，增加了酒糟再利用的成本，不適合大規模的工業化生產。

發明內容

本發明的目的在于提供一種高蛋白酒糟飼料及其制備方法，解決了現有技術中存在的酒糟中粗纖維含量高、蛋白質分子量大不利于消化吸收，導致酒糟飼料營養價值低的問題，同時減少了酒糟中稻殼的分離步驟，解決了稻殼分離處理成本高的問題。

本發明的目的可以通過以下技術方案實現：

一種高蛋白酒糟飼料，包括以下重量份原料：酒糟原料100份，麩皮6-8份，纖維素酶4-6份，乙醇脫氫酶1份，混合菌種3-6份；

該種高蛋白酒糟飼料由以下步驟制得：

步驟一、原料預處理：將酒糟原料150-180℃的溫度下進行加熱，使酒糟原料中的含水量為36-40wt％，向干燥后的酒糟原料中添加麩皮，得發酵培養基，調整發酵培養基pH值為6-7，將發酵培養基在溫度為120℃，壓力為0.1MPa條件下，進行高壓蒸汽滅菌15-20min；

步驟二、纖維酶解：將滅菌后的發酵培養基送入酶解發酵設備中，向發酵培養基中加入纖維素酶和乙醇脫氫酶，在溫度為28-34℃，轉速為120r/min的環境中，攪拌酶解3-4h，得酶解混合料；

步驟三、接種發酵：向酶解混合料中接種混合菌種，控制溫度為26-30℃，發酵培養3-5天，得發酵混合料；

步驟四、膨化處理：將發酵混合料從酶解發酵設備中排出，滅活后進行干燥，使發酵混合料含水量低于10wt％，得到烘干混合料，將烘干混合料放入膨化機內，在溫度為85-90℃，壓力為220-240kg/cm²的條件下膨化，得到膨化混合料，將膨化混合料粉碎至40-50目，即得到高蛋白酒糟飼料。

進一步，所述酒糟原料為白酒糟和啤酒糟中的一種或兩種以任意比例混合組成。

進一步，所述混合菌種是米曲霉、黑曲霉和熱帶假絲酵母的混合物，其中，米曲霉、黑曲霉和熱帶假絲酵母的質量比為1:1:1。