[發明專利]一種茶油鴨及其制備方法

在審

• 申請號: 202011067736.2
• 申請日: 2020-10-07
• 公開（公告）號: CN112137033A
• 公開（公告）日: 2020-12-29
• 發明（設計）人: 孔祥林
• 申請（專利權）人: 孔祥林
• 主分類號: A23L13/50
• 分類號: A23L13/50;A23L13/40
• 代理公司: 江門市博盈知識產權代理事務所(普通合伙) 44577
• 代理人: 葉晶

本發明公開了一種茶油鴨，所述茶油鴨配料如下：鴨子一只、食用鹽20?28克、茶油40?60克；本發明提供的茶油鴨，將鴨子、食用鹽、茶油有機的結合在一起，鴨子選用使用玉米和五谷雜糧喂養、零藥殘、零激素、零重金屬超標的鴨子與食用鹽、茶油有機的結合在一起，綠色環保、香氣足，有傳統的鴨肉香味；通過備料、清理、涂抹食鹽、靜置、調味、涂抹茶油、涼放、蒸煮、成品一系列操作后，有利于各個配料充分發揮作用，可制成品質優良的茶油鴨。

技術領域

本發明屬于茶油鴨技術領域，更具體地說，尤其涉及一種茶油鴨。同時，本發明還涉及一種茶油鴨的制備方法。

背景技術

1.鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

2.公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

3.鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

4.鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結核、糖尿病。

由上鴨子深受人們的喜愛，但傳統的鴨子烹飪方法存在嚴重的缺陷，使得鴨子缺失了傳統的肉香味，選用的鴨子有藥品殘留、重金屬超標，不利于人們的健康。

發明內容

本發明的目的是為了解決現有技術中問題，而提出的一種茶油鴨及其制備方法。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種茶油鴨，所述茶油鴨配料如下：鴨子一只、食用鹽20-28克、茶油40-60克。

優選的，所述鴨子選用使用玉米和五谷雜糧喂養、零藥殘、零激素、零重金屬超標的鴨子。

優選的，所述茶油由野生紅花山茶壓榨制得。

本發明還提供一種權茶油鴨的制備方法，包括如下步驟：

S1、備料：先稱取上述原料；

S2、清理：將宰好的鴨子去內臟清洗干凈；

S3、涂抹食鹽：用食鹽將鴨子內外涂抹均勻；

S4、靜置：將涂抹食鹽后的鴨子靜置8-12分鐘；

S6、涂抹茶油：將涂好食鹽的鴨子全面均勻涂抹茶油，反復涂抹3-6次；

S7、涼放：將涂抹茶油后的鴨子在常溫的條件下涼放25-35分鐘；

S8、蒸煮：然后將鴨子放入蒸爐，用水蒸35-45分鐘；

S9、成品：將蒸好的鴨子取出，分切食用。

本發明的技術效果和優點：

本發明提供的茶油鴨，將鴨子、食用鹽、茶油有機的結合在一起，鴨子選用使用玉米和五谷雜糧喂養、零藥殘、零激素、零重金屬超標的鴨子與食用鹽、茶油有機的結合在一起，綠色環保、香氣足，有傳統的鴨肉香味；通過備料、清理、涂抹食鹽、靜置、調味、涂抹茶油、涼放、蒸煮、成品一系列操作后，有利于各個配料充分發揮作用，可制成品質優良的茶油鴨。

具體實施方式