[發明專利]燜牛肉組合物及悶制牛肉的方法

在審

• 申請號: 202011061860.8
• 申請日: 2020-09-30
• 公開（公告）號: CN112167548A
• 公開（公告）日: 2021-01-05
• 發明（設計）人: 魏興東
• 申請（專利權）人: 魏興東
• 主分類號: A23L13/70
• 分類號: A23L13/70;A23L13/40;A23L33/10;A23L5/10
• 代理公司: 鄭州先風知識產權代理有限公司 41127
• 代理人: 張鵬輝

1.燜牛肉組合物，其特征在于，包括以下重量份數的各原料：水750～850份、調味品60～80份、香料9～11份、紅酒90～110份、調味料15～25份。

2.根據權利要求1所述的燜牛肉組合物，其特征在于，還包括重量份數為9～12份中藥，中藥包括以下重量份的各原料：天麻3～5份、地黃3～5份、山楂1～2份、山藥1～2份。

3.根據權利要求1或2所述的燜牛肉組合物，其特征在于，所述調味品包括以下重量份數的各原料：老抽4～6份、糖色4～6份、耗油9～11份、紅燒汁23～26份、生抽13～16份、冰糖9～11份、雞粉1～2份、味精1～2份。

4.根據權利要求1或2所述的燜牛肉組合物，其特征在于，所述調味料包括以下重量份數的各原料：姜9～11份和蔥9～11份。

5.根據權利要求1或2所述的燜牛肉組合物，其特征在于，所述香料包括以下重量份數的各原料：陳皮1～3份、桂皮1～2份、香葉1～3份、桂圓2～4份、花椒1～3份。

6.根據權利要求1所述的燜牛肉組合物，其特征在于，包括以下重量份數的各原料：水800份、調味品73份、香料10.5份、紅酒100份、調味料20份。

7.根據權利要求6所述的燜牛肉組合物，其特征在于，包括以下重量份數的各原料：水800份、調味品73份、香料10.5份、紅酒100份、調味料20份、中藥10份。

8.利用如權利要求1所述的燜牛肉組合物悶制牛肉的方法，其特征在于，包括以下步驟：取調味品中的各原料，包裝，得到調味品包；取香料中的各原料，包裝，得到香料包；取調味料中的各原料，包裝，得到調味料包；將水置于鍋中，之后依次將調味品包、調味料包、香料包拆開，置于鍋中，然后加入配方量的紅酒，之后加入750重量份的牛肉，燜2～4h。

9.利用如權利要求2所述的燜牛肉組合物悶制牛肉的方法，其特征在于，包括以下步驟：取調味品中的各原料，包裝，得到調味品包；取香料中的各原料，包裝，得到香料包；取調味料中的各原料，包裝，得到調味料包；取中藥中的各原料，包裝，得到中藥包；將水置于鍋中，之后依次將調味品包、調味料包、香料包、中藥包拆開，置于鍋中，然后加入配方量的紅酒，之后加入750重量份的牛肉，燜2～4h。