[發(fā)明專利]一種蜂蜜養(yǎng)生酒及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011060147.1
• 申請日: 2020-09-30
• 公開（公告）號: CN112094717A
• 公開（公告）日: 2020-12-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 朱鵬飛
• 申請（專利權(quán)）人: 株洲山上蜜生物科技有限公司
• 主分類號: C12G3/026
• 分類號: C12G3/026;C12G3/024;C12G3/023;A61K36/8945;A61P27/02;A61P27/16;A61P17/14;A61P1/14;A61K35/644
• 代理公司: 北京久維律師事務(wù)所 11582
• 代理人: 杜權(quán)

本發(fā)明公開了一種蜂蜜養(yǎng)生酒及其制備方法，配方包括：滴燒酒、蜂蜜酒、葡萄、櫻桃、菠蘿、檸檬、蓮子、山藥、白芝麻、核桃仁、枸杞和大棗，各組分的重量份數(shù)分別是：82～96份的滴燒酒、38～44份的蜂蜜酒、18～22份的葡萄、13～17份的櫻桃、12～14份的菠蘿、9～13份的檸檬、12～16份的蓮子、11～13份的山藥、9～11份的白芝麻、6～10份的核桃仁、5～7份的枸杞和4～6份的大棗；該發(fā)明還提高了蜂蜜養(yǎng)生酒的美容效果，增加了蜂蜜養(yǎng)生酒的營養(yǎng)價值，還具有聰耳、明目、生發(fā)和輕身的功效，滿足了不同消費者的養(yǎng)生需求，改善了蜂蜜養(yǎng)生酒的風(fēng)味，提高了蜂蜜養(yǎng)生酒的口感，增強了消費者的食欲，提升了蜂蜜養(yǎng)生酒的品質(zhì)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種蜂蜜養(yǎng)生酒及其制備方法。

背景技術(shù)

養(yǎng)生酒與保健酒及藥酒有著本質(zhì)的區(qū)別，必須是普通食品或藥食同源的食品，且養(yǎng)生酒產(chǎn)品的品性必須陰陽平衡，即溫、平、中、和，屬食品酒類，天然釀制，無任何化學(xué)添加劑。養(yǎng)生酒具有一定的調(diào)節(jié)人的生理機能及扶正機能的養(yǎng)生調(diào)理作用，是成年人可以日常消費的飲料酒。一般飲用養(yǎng)生酒比飲用白酒、果酒類產(chǎn)品更安全有益，因此深受廣大男性消費者的喜愛。目前，市場上又出現(xiàn)了一類具有美容養(yǎng)顏功效的蜂蜜養(yǎng)生酒，以吸引女性消費者的購買欲望。

然而，傳統(tǒng)的蜂蜜養(yǎng)生酒大多存在以下問題：其一，中藥用材少，營養(yǎng)價值低，美容效果有限，無法滿足不同消費者的養(yǎng)生需求；其二，制備流程簡單，普遍存在酒味重、色澤差的問題，不受女性消費者青睞，不可避免的降低了蜂蜜養(yǎng)生酒的銷量；其三，只是簡單的用蜂蜜和中藥發(fā)酵而成，口感單調(diào)乏味，無法勾起消費者的食欲，影響了蜂蜜養(yǎng)生酒的品質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種蜂蜜養(yǎng)生酒及其制備方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種蜂蜜養(yǎng)生酒，配方包括：滴燒酒、蜂蜜酒、葡萄、櫻桃、菠蘿、檸檬、蓮子、山藥、白芝麻、核桃仁、枸杞和大棗，各組分的重量份數(shù)分別是：82～96份的滴燒酒、38～44份的蜂蜜酒、18～22份的葡萄、13～17份的櫻桃、12～14份的菠蘿、9～13份的檸檬、12～16份的蓮子、11～13份的山藥、9～11份的白芝麻、6～10份的核桃仁、5～7份的枸杞和4～6份的大棗。

一種蜂蜜養(yǎng)生酒的制備方法，包括以下步驟：步驟一，選材；步驟二， 磨粉；步驟三，破壁；步驟四，混合；步驟五，裝壇；

其中在上述步驟一中，按照各組分的重量份數(shù)分別選取82～96份的滴燒酒、38～44份的蜂蜜酒、18～22份的葡萄、13～17份的櫻桃、12～14份的菠蘿、9～13份的檸檬、12～16份的蓮子、11～13份的山藥、9～11份的白芝麻、6～10份的核桃仁、5～7份的枸杞和4～6份的大棗，并將山藥、白芝麻和核桃仁分別用清水洗凈，瀝干后備用；

其中在上述步驟二中，將步驟一中選好的蓮子、枸杞和大棗分別分別挖核去籽，并用清水洗凈，再放入超微粉碎機中，并加入步驟一中洗凈的山藥、白芝麻和核桃仁，經(jīng)磨粉、過濾后制得藥粉；

其中在上述步驟三中，將步驟一中選好的葡萄、櫻桃、菠蘿和檸檬分別挖核去籽，并用清水洗凈，再將葡萄、櫻桃、菠蘿和檸檬一起放入破壁機中，打碎成無渣的果汁；

其中在上述步驟四中，將步驟三中制好的果汁倒入容器中，并放置到磁力攪拌機上，再將步驟二中制好的藥粉倒入容器中，并加入適量的果膠酶，混合攪拌均勻，接著將容器密封并存放至陰涼避光處進行發(fā)酵，再經(jīng)澄清、過濾后制得藥液；

其中在上述步驟五中，將步驟一中選好的滴燒酒倒入倒入酒壇中，并放置到磁力攪拌機上，再將步驟四制好的藥液倒入酒壇中，并進行初次攪拌，接著將步驟一中選好的蜂蜜酒倒入酒壇中，并加入適量的淀粉酶、纖維素酶、蛋白質(zhì)分解酶、果膠酶和麥芽糖酶，進行二次攪拌，最后將酒壇密封并存放至陰涼避光處進行發(fā)酵，再經(jīng)澄清、過濾后制得蜂蜜養(yǎng)生酒。