[發明專利]一種蜂蜜養生酒及其制備方法

在審

• 申請號: 202011060147.1
• 申請日: 2020-09-30
• 公開（公告）號: CN112094717A
• 公開（公告）日: 2020-12-18
• 發明（設計）人: 朱鵬飛
• 申請（專利權）人: 株洲山上蜜生物科技有限公司
• 主分類號: C12G3/026
• 分類號: C12G3/026;C12G3/024;C12G3/023;A61K36/8945;A61P27/02;A61P27/16;A61P17/14;A61P1/14;A61K35/644
• 代理公司: 北京久維律師事務所 11582
• 代理人: 杜權

1.一種蜂蜜養生酒，配方包括：滴燒酒、蜂蜜酒、葡萄、櫻桃、菠蘿、檸檬、蓮子、山藥、白芝麻、核桃仁、枸杞和大棗，其特征在于：各組分的重量份數分別是：82～96份的滴燒酒、38～44份的蜂蜜酒、18～22份的葡萄、13～17份的櫻桃、12～14份的菠蘿、9～13份的檸檬、12～16份的蓮子、11～13份的山藥、9～11份的白芝麻、6～10份的核桃仁、5～7份的枸杞和4～6份的大棗。

2.一種蜂蜜養生酒的制備方法，包括以下步驟：步驟一，選材；步驟二， 磨粉；步驟三，破壁；步驟四，混合；步驟五，裝壇；其特征在于：

其中在上述步驟一中，按照各組分的重量份數分別選取82～96份的滴燒酒、38～44份的蜂蜜酒、18～22份的葡萄、13～17份的櫻桃、12～14份的菠蘿、9～13份的檸檬、12～16份的蓮子、11～13份的山藥、9～11份的白芝麻、6～10份的核桃仁、5～7份的枸杞和4～6份的大棗，并將山藥、白芝麻和核桃仁分別用清水洗凈，瀝干后備用；

其中在上述步驟二中，將步驟一中選好的蓮子、枸杞和大棗分別分別挖核去籽，并用清水洗凈，再放入超微粉碎機中，并加入步驟一中洗凈的山藥、白芝麻和核桃仁，經磨粉、過濾后制得藥粉；

其中在上述步驟三中，將步驟一中選好的葡萄、櫻桃、菠蘿和檸檬分別挖核去籽，并用清水洗凈，再將葡萄、櫻桃、菠蘿和檸檬一起放入破壁機中，打碎成無渣的果汁；

其中在上述步驟四中，將步驟三中制好的果汁倒入容器中，并放置到磁力攪拌機上，再將步驟二中制好的藥粉倒入容器中，并加入適量的果膠酶，混合攪拌均勻，接著將容器密封并存放至陰涼避光處進行發酵，再經澄清、過濾后制得藥液；

其中在上述步驟五中，將步驟一中選好的滴燒酒倒入倒入酒壇中，并放置到磁力攪拌機上，再將步驟四制好的藥液倒入酒壇中，并進行初次攪拌，接著將步驟一中選好的蜂蜜酒倒入酒壇中，并加入適量的淀粉酶、纖維素酶、蛋白質分解酶、果膠酶和麥芽糖酶，進行二次攪拌，最后將酒壇密封并存放至陰涼避光處進行發酵，再經澄清、過濾后制得蜂蜜養生酒。

3.根據權利要求2所述的一種蜂蜜養生酒的制備方法，其特征在于：所述步驟二中，超微粉碎機的轉速為1500～2000r/s，研磨粒度為900～1100目。

4.根據權利要求2所述的一種蜂蜜養生酒的制備方法，其特征在于：所述步驟三中，破壁機的轉速為8500～9500r/s，破壁時間為5～8min。

5.根據權利要求2所述的一種蜂蜜養生酒的制備方法，其特征在于：所述步驟四中，磁力攪拌機的轉速為20～40r/s，攪拌時間為7～12min。

6.根據權利要求2所述的一種蜂蜜養生酒的制備方法，其特征在于：所述步驟四中，藥液的發酵溫度為18～22℃，發酵時間為20～30h。

7.根據權利要求2所述的一種蜂蜜養生酒的制備方法，其特征在于：所述步驟五中，初次攪拌時間為15～24min，二次攪拌時間為10～18min。

8.根據權利要求2所述的一種蜂蜜養生酒的制備方法，其特征在于：所述步驟五中，蜂蜜養生酒的發酵溫度為20～27℃，發酵時間為32～48d。