[發明專利]一種營養糕制備方法在審
| 申請號： | 202011058668.3 | 申請日： | 2020-09-30 |
| 公開（公告）號： | CN112155160A | 公開（公告）日： | 2021-01-01 |
| 發明（設計）人： | 龍洪波 | 申請（專利權）人： | 貴州圓圓農業科技發展有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/104 | 分類號： | A23L7/104;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 遵義浩嘉知識產權代理事務所(普通合伙) 52112 | 代理人： | 幸云強 |
| 地址： | 561000 貴州省安順*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 營養 制備 方法 | ||
1.一種營養糕制備方法,其特征在于，包括以下步驟：
S1.原料預處理：將新鮮核桃仁、黑芝麻、枸杞分別破碎后放入膨化機膨化，再取出打細成粉備用；將糯米用開水浸泡并瀝干后，放入膨化機膨化，再打細成粉備用；將獼猴桃去皮后壓榨取其汁液備用；取去核切碎的紅棗放入膨化機膨化后打細成粉備用；
S2.配料：將步驟S1處理好的糯米粉、核桃粉、黑芝麻粉、獼猴桃汁、紅棗粉、枸杞粉與酵母粉及溫水按比例混勻成面團；
S3.發酵：將面團進行自然發酵20-50分鐘；
S4.成型：將面團揉成塊狀面塊，并在面塊上均勻撒上黑芝麻；
S5.蒸制：將面塊用蒸汽箱蒸制10-20分鐘即得營養糕；
S6.分割：將蒸制好的營養糕分切成小塊，即完成營養糕的制作。
2. 根據權利要求1所述的一種營養糕制備方法,其特征在于:步驟S2中糯米粉、核桃粉、黑芝麻粉、獼猴桃汁、紅棗粉、枸杞粉、酵母粉、溫水的混勻比例為：100:（15-20）：（15-20）：（10-17）: （10-15）：（5-10）：（1-6）：（50-57）。
3. 根據權利要求2所述的一種營養糕制備方法,其特征在于: 步驟S2中糯米粉、核桃粉、黑芝麻粉、獼猴桃汁、紅棗粉、枸杞粉、酵母粉、溫水的混勻比例為：100:16：16：15: 12：6：5：55。
4.根據權利要求1所述的一種營養糕制備方法,其特征在于:步驟S3中面團進行自然發酵時間為30分鐘。
5.根據權利要求1-4中任意一項所述的一種營養糕制備方法,其特征在于:步驟S5中面塊蒸制時間為15分鐘。
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