[發明專利]一種多層次提升人體免疫力的復合蛋白粉及其制備方法

在審

• 申請號: 202011056017.0
• 申請日: 2020-09-30
• 公開（公告）號: CN112335889A
• 公開（公告）日: 2021-02-09
• 發明（設計）人: 羅偉敏;陳順欽;薛紅瑋;陳亞章
• 申請（專利權）人: 營家健康科技（廣東）有限公司
• 主分類號: A23L33/185
• 分類號: A23L33/185;A23L33/19;A23L33/17;A23L33/15;A23L33/21;A23L33/26;A23L33/125;A23L29/10;A23L5/00
• 代理公司: 東莞市興邦知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 44389
• 代理人: 馮思婷

1.一種多層次提升人體免疫力的復合蛋白粉的制備方法，其特征在于，其制備方法包括以下步驟：

步驟1，取水溶性膳食纖維、低聚果糖和維生素C配制得到混合液A；

步驟2，取變性淀粉、大豆磷脂和維生素E配制得到混合液B；

步驟3，將所述混合液A和混合液B混合并進行微波真空干燥得到膨化疏松干燥物，并粉碎所述膨化疏松干燥物得到干燥粉末；

步驟4，取相應重量份數的主體優質蛋白、奶粉與所述干燥粉末混合，得到復合蛋白粉。

2.根據權利要求1所述的多層次提升人體免疫力的復合蛋白粉的制備方法，其特征在于，所述步驟1的具體步驟包括：

步驟1-1，分別取水溶性膳食纖維、低聚果糖和維生素C攪拌溶于純凈水中；

步驟1-2，混合所述步驟1-1制得的上述溶液，并調配至質量分數為10-30％，于60-180MPa下均質1-3次，即得所述混合液A。

3.根據權利要求2所述的多層次提升人體免疫力的復合蛋白粉的制備方法，其特征在于，所述步驟2的具體步驟包括：

步驟2-1，取變性淀粉和大豆磷脂進行預混合處理，得到混合粉末；

步驟2-2，按照所述混合粉末5-20％的質量分數加入40-50℃的純凈水，攪拌形成均勻的乳化流體；

步驟2-3，向所述乳化流體中加入40-50℃的純凈水，使之溶解分散形成質量分數為20-40％的漿液；

步驟2-4，取維生素E溶解于所述漿液中，攪拌混勻即得所述混合液B。

4.根據權利要求3所述的多層次提升人體免疫力的復合蛋白粉的制備方法，其特征在于，所述步驟3的具體步驟包括：

步驟3-1，采用攪拌剪切的方式，向所述混合液A中緩慢加入所述混合液B，并于60-180MPa下均質1-3次，得到混合乳液；

步驟3-2，采用微波真空方法，將所述混合乳液干燥至含水量小于5％，得到膨化疏松干燥物；

步驟3-3，將所述膨化疏松干燥物粉碎并過80目篩，即得干燥粉末。

5.根據權利要求4所述的多層次提升人體免疫力的復合蛋白粉的制備方法，其特征在于，所述步驟3-2的具體步驟進一步包括：

步驟3-2a，進行一級干燥步驟：采用第一微波真空條件，將所述混合乳液進行預干燥，得到預干燥物；

步驟3-2b，進行二級干燥步驟：采用第二微波真空條件，將所述預干燥物干燥至含水量小于5％，得到膨化疏松干燥物。

6.根據權利要求5所述的多層次提升人體免疫力的復合蛋白粉的制備方法，其特征在于，所述第一微波真空條件為：采用連續式微波干燥法，微波功率為2-8kW，真空度為-0.08～-0.15MPa，干燥時間為40-120min；

所述第二微波真空條件為：采用間歇式微波加熱法，微波功率為2-8kW，真空度為-0.08～-0.15MPa，間歇比為1.5-3.5。

7.根據權利要求1所述的多層次提升人體免疫力的復合蛋白粉的制備方法，其特征在于，所述復合蛋白粉由如下按重量份數計的組分組成：主體優質蛋白28-83份、奶粉5-15份、水溶性膳食纖維4-12份、低聚果糖3-8份、變性淀粉5-15份、大豆磷脂4-12份、維生素C 5-30mg/100g和維生素E 2-10mg/100g。

8.根據權利要求7所述的多層次提升人體免疫力的復合蛋白粉的制備方法，其特征在于，按重量份數計，所述主體優質蛋白包括大豆分離蛋白20-50份、濃縮乳清蛋白5-25份和卵白蛋白3-8份。

9.一種多層次提升人體免疫力的復合蛋白粉，其特征在于，其采用如權利要求1-8任一所述的多層次提升人體免疫力的復合蛋白粉的制備方法制備，所述復合蛋白粉由如下按重量份數計的組分組成：大豆分離蛋白20-50份、濃縮乳清蛋白5-25份、卵白蛋白3-8份、奶粉5-15份、水溶性膳食纖維4-12份、低聚果糖3-8份、變性淀粉5-15份、大豆磷脂4-12份、維生素C 5-30mg/100g和維生素E 2-10mg/100g。

10.根據權利要求9所述的多層次提升人體免疫力的復合蛋白粉，其特征在于，所述復合蛋白粉由如下按重量份數計的組分組成：大豆分離蛋白35份、濃縮乳清蛋白15份、卵白蛋白5份、奶粉10份、水溶性膳食纖維8份、低聚果糖5份、變性淀粉10份、大豆磷脂8份、維生素C5-30mg/100g和維生素E2-10mg/100g。