[發(fā)明專利]一種發(fā)酵茶粉及其制備方法和應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202011054787.1
• 申請日: 2020-09-28
• 公開（公告）號: CN112155117A
• 公開（公告）日: 2021-01-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 黃麗榮;駱衡;李光耀;王金誠;劉晃;劉靜;李曉鵬
• 申請（專利權(quán)）人: 貴州理工學(xué)院
• 主分類號: A23K10/12
• 分類號: A23K10/12;A23K10/37;A23K10/30;A23K10/22;A23K10/26;A23K20/26;A23K20/147;A23K50/10;A23K50/30;A23K50/75;A23K10/14;A23K10/18
• 代理公司: 北京聯(lián)創(chuàng)佳為專利事務(wù)所(普通合伙) 11362
• 代理人: 郭防

本發(fā)明公開了一種發(fā)酵茶粉及其制備方法和應(yīng)用，將新鮮茶樹枝粉碎，再將玉米粉與發(fā)酵菌劑混合后，均勻噴灑于茶樹枝中，并向其中噴灑水使得濕度保持在40％～60％，密封，置于避光環(huán)境，在18?30℃溫度下發(fā)酵10?15天，得發(fā)酵后的茶料；然后置于40?50℃條件下烘干，粉碎成細(xì)粉，即得發(fā)酵茶粉。本發(fā)明充分利用廢棄的茶樹枝發(fā)酵、制備飼料，變廢為寶，其制備工藝簡單，易于實施，適用于工業(yè)化大生產(chǎn)，所得發(fā)酵茶粉粗蛋白、粗脂肪含量增加，粗纖維含量降低，易于動物消化吸收，富含茶多酚等多種營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，而且具有濃郁香味，適口性好；制成的飼料營養(yǎng)價值高，具有增強(qiáng)動物免疫力，增強(qiáng)抗病能力，改善肉質(zhì)等功能。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種發(fā)酵茶粉及其制備方法和應(yīng)用，屬于茶葉資源加工開發(fā)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

我國是傳統(tǒng)的茶葉大國，茶資源產(chǎn)值高，但其綜合利用率不高，多數(shù)經(jīng)過采摘后的廢棄低檔茶葉、老茶葉或修剪后的枝條未加利用，造成大量茶葉資源的浪費(fèi)，同時也影響了自然環(huán)境的健康發(fā)展。

茶葉中含有多種功能性成分，主要包括茶多酚、生物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、皂素、維生素和礦物質(zhì)元素，具有增強(qiáng)動物機(jī)體抗氧化能力、抑菌抗病能力、降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)動物免疫力等功能。將茶葉及其副產(chǎn)品作為功能性飼料或飼料添加劑進(jìn)行開發(fā)應(yīng)用，不僅有利于提高畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，研發(fā)出具有保健作用的功能性畜禽產(chǎn)品，而且有利于發(fā)展綠色畜牧業(yè)，構(gòu)建綠色養(yǎng)殖環(huán)境，具有重要的社會經(jīng)濟(jì)效益和良好的應(yīng)用前景。然而，茶葉中茶多酚及咖啡堿含量較高，口味苦澀，將其直接添加到飼料中，適口性差，可能會導(dǎo)致家畜采食量下降，影響其生長。另外，茶葉粗纖維含量較高，直接飼喂不利于動物的消化吸收。

中國專利公報公開了申請?zhí)枮?01611081822.2、申請名稱為“一種功能性蛋雞茶飼料及其制備方法”的專利申請；這個申請描述的技術(shù)是為了給茶葉找到新的使用渠道并增加提高蛋雞產(chǎn)蛋質(zhì)量和數(shù)量而進(jìn)行的研究；實際上，茶葉被采摘之后，為了來年的茶葉質(zhì)量和產(chǎn)量的提高需要對茶樹枝進(jìn)行修剪處理；剪下來的這些樹枝、老的茶葉片目前都是廢棄不用，十分可惜。本發(fā)明旨在充分利用茶葉廢棄物，變廢為寶，將其制成發(fā)酵茶飼料，提高禽畜類的抗病能力，改善其生長性能，提高禽畜類肉的品質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種發(fā)酵茶粉及其制備方法和應(yīng)用，一方面充分的利用每年修剪下來、廢棄的茶樹枝；另一方面用其制備的飼料具有很好的適口性和營養(yǎng)價值，這樣能夠變廢為寶、提高茶資源的利用和減少環(huán)境污染。

為實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案：

一種發(fā)酵茶粉的制備方法，包括以下步驟：(1)將按重量計的100份新鮮茶樹枝粉碎成1-3cm長，將玉米粉5份與發(fā)酵菌劑0.02份混合均勻后，均勻噴灑于茶樹枝中，并向其中噴灑水使得混合樣品濕度保持在40％～60％，密封，置于避光環(huán)境，在18-30℃溫度下發(fā)酵，發(fā)酵周期為10-15天，得發(fā)酵后的茶料；(2)將發(fā)酵后的茶料置于40-50℃條件下烘干，然后粉碎成細(xì)粉，即得。

前述發(fā)酵茶粉的制備方法，步驟(1)中所述發(fā)酵菌劑由質(zhì)量比為1∶2的益生菌和酶組成。進(jìn)一步的，所述益生菌為質(zhì)量比1∶1∶1的芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌；所述酶為質(zhì)量比1∶1∶1的纖維素酶、葡聚糖酶和木聚糖酶。

優(yōu)選的，前述制備方法步驟(1)中噴灑水使得混合樣品濕度保持在50％；發(fā)酵溫度為27℃，發(fā)酵周期為10天；步驟(2)中所述細(xì)粉目數(shù)為40-60目。

如前所述制備方法制得的發(fā)酵茶粉。

如前所述發(fā)酵茶粉在制備禽畜飼料中的應(yīng)用。

具體的應(yīng)用方式為：按重量份計，將發(fā)酵茶粉0.5-20份、玉米30-45份、豆粕20-25份、米糠8-13份、魚粉1-3份、貝殼粉1-3份、磷酸氫鈣0.5-1份、食鹽0.2-0.3份和粗蛋白10-15份制成茶飼料。