[發明專利]一種發酵茶粉及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 202011054787.1
• 申請日: 2020-09-28
• 公開（公告）號: CN112155117A
• 公開（公告）日: 2021-01-01
• 發明（設計）人: 黃麗榮;駱衡;李光耀;王金誠;劉晃;劉靜;李曉鵬
• 申請（專利權）人: 貴州理工學院
• 主分類號: A23K10/12
• 分類號: A23K10/12;A23K10/37;A23K10/30;A23K10/22;A23K10/26;A23K20/26;A23K20/147;A23K50/10;A23K50/30;A23K50/75;A23K10/14;A23K10/18
• 代理公司: 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙) 11362
• 代理人: 郭防

1.一種發酵茶粉的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：(1)將按重量計的100份新鮮茶樹枝粉碎成1-3cm長，將玉米粉5份與發酵菌劑0.02份混合均勻后，均勻噴灑于茶樹枝中，并向其中噴灑水使得混合樣品濕度保持在40％～60％，密封，置于避光環境，在18-30℃溫度下發酵，發酵周期為10-15天，得發酵后的茶料；(2)將發酵后的茶料置于40-50℃條件下烘干，然后粉碎成細粉，即得。

2.根據權利要求1所述的發酵茶粉的制備方法，其特征在于：步驟(1)中所述發酵菌劑由質量比為1∶2的益生菌和酶組成。

3.根據權利要求2所述的發酵茶粉的制備方法，其特征在于：所述益生菌為質量比1∶1∶1的芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌；所述酶為質量比1∶1∶1的纖維素酶、葡聚糖酶和木聚糖酶。

4.根據權利要求1所述的發酵茶粉的制備方法，其特征在于：步驟(1)中噴灑水使得混合樣品濕度保持在50％；發酵溫度為27℃，發酵周期為10天；步驟(2)中所述細粉目數為40-60目。

5.如權利要求1-4任一項所述制備方法制得的發酵茶粉。

6.如權利要求5所述發酵茶粉在制備禽畜飼料中的應用。

7.根據權利要求6所述發酵茶粉的應用，其特征在于：按重量份計，將發酵茶粉0.5-20份、玉米30-45份、豆粕20-25份、米糠8-13份、魚粉1-3份、貝殼粉1-3份、磷酸氫鈣0.5-1份、食鹽0.2-0.3份和粗蛋白10-15份制成茶飼料。

8.根據權利要求7所述發酵茶粉的應用，其特征在于：按重量份計，將發酵茶粉10份、玉米40份、豆粕20份、米糠11份、魚粉1.5份、貝殼粉1份、磷酸氫鈣0.8份、食鹽0.2份和粗蛋白12份制成茶飼料。

9.根據權利要求7或8所述發酵茶粉的應用，其特征在于：所述茶飼料的制作方法包括以下步驟：

(1)按重量份稱取玉米、豆粕、米糠、魚粉、貝殼粉、磷酸氫鈣、食鹽和粗蛋白，將其混合均勻得基礎飼料；

(2)按重量份稱取40-60目發酵茶粉，將其與基礎飼料混勻，加入適量水攪拌均勻得膏狀體；

(3)將步驟(2)所得膏狀體投入打料機中制成8～12mm顆粒飼料，低溫干燥，封裝即得。

10.根據權利要求9所述發酵茶粉的應用，其特征在于：步驟(2)中發酵茶粉和基礎飼料混合物與水的重量比為1∶3。