[發(fā)明專利]一種具有保健功能的木耳飲品及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202011047964.3 | 申請(qǐng)日： | 2020-09-29 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN112120135A | 公開（公告）日： | 2020-12-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 于景華;原樹生 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 中國科學(xué)院沈陽應(yīng)用生態(tài)研究所 |
| 主分類號(hào)： | A23L2/38 | 分類號(hào)： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/125;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京高沃律師事務(wù)所 11569 | 代理人： | 薛紅凡 |
| 地址： | 110013 遼*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 具有 保健 功能 木耳 飲品 及其 制備 方法 | ||
1.一種具有保健功能的木耳飲品，由包括以下質(zhì)量份的原料制備得到：木耳5～10份、紅棗5～10份、糖3～15份、穩(wěn)定劑0.1～0.5份和水300～600份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的木耳飲品，其特征在于，所述糖包括冰糖；所述穩(wěn)定劑包括檸檬酸。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的木耳飲品，其特征在于，所述木耳包括干燥的木耳；所述紅棗包括干燥的紅棗。
4.權(quán)利要求1～3任一項(xiàng)所述木耳飲品的制備方法，包括以下步驟：將木耳和紅棗混合后進(jìn)行粉碎和過篩，得到初級(jí)原料；向初級(jí)原料中加水熬煮后進(jìn)行冷卻得到初級(jí)混合物；對(duì)初級(jí)混合物進(jìn)行研磨得到混合物；向混合物中添加糖和穩(wěn)定劑后進(jìn)行高壓均質(zhì)得到木耳飲品。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述粉碎的次數(shù)為2～3次；所述過篩的目數(shù)≥40目。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述初級(jí)原料和水的質(zhì)量體積比為(10～20)g:(300～600)mL。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述熬煮的溫度為80～100℃，時(shí)間為30～60min；所述冷卻的溫度為20～40℃。
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述研磨的方法包括使用膠體磨進(jìn)行研磨，研磨的次數(shù)為2～3次。
9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述高壓均質(zhì)時(shí)的壓強(qiáng)為80～300bar，高壓均質(zhì)的次數(shù)為2～3次。
10.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于，所述高壓均質(zhì)后還包括巴氏消毒，巴氏消毒的溫度為60～82℃，巴氏消毒的時(shí)間為30～60min。
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