[發(fā)明專利]一種低血糖生成指數(shù)的糙米燕麥面包及其制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 202011046710.X | 申請日： | 2020-09-29 |
| 公開（公告）號： | CN112120054B | 公開（公告）日： | 2023-06-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王立;潘琪鋒;孫娟;李言;錢海峰;曹國亮;曹紅亮 | 申請（專利權(quán)）人： | 江南大學(xué);江蘇爸爸糖餐飲管理有限公司 |
| 主分類號： | A21D2/26 | 分類號： | A21D2/26;A21D2/36;A21D8/06;A21D13/02;A21D13/06 |
| 代理公司： | 哈爾濱市陽光惠遠知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 23211 | 代理人： | 林娟 |
| 地址： | 214000 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 低血糖 生成 指數(shù) 糙米 燕麥 面包 及其 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種制備糙米燕麥面包的方法，其特征在于，所述面包是低血糖生成指數(shù)的糙米燕麥面包，原料包括：糙米粉50份，谷朊粉35份，燕麥粉15份，黃油6份，酪蛋白酸鈉3份，鹽1.6份，酵母1份，改良劑1份，水100份；
按質(zhì)量份數(shù)稱取糙米粉、谷朊粉、燕麥粉、鹽、酪蛋白酸鈉、改良劑、酵母，制成混合粉，向所述混合粉中加入水，攪拌直到面團成型，加入黃油并揉得面團；將所述面團進行整形、裝盤，裝盤后面團為250g；將裝盤后的面團在濕度為80%、溫度為38℃條件下醒發(fā)1h后，烘烤，室溫條件下冷卻，即得糙米燕麥面包產(chǎn)品；所述烘烤的上火溫度220℃、下火溫度200℃，烘烤時間為30min；
所述糙米燕麥面包的GI值是49。
下載完整專利技術(shù)內(nèi)容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于江南大學(xué);江蘇爸爸糖餐飲管理有限公司，未經(jīng)江南大學(xué);江蘇爸爸糖餐飲管理有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/202011046710.X/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
