[發(fā)明專利]一種調(diào)節(jié)腸道的酸奶及其制備方法和應(yīng)用

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011042108.9
• 申請(qǐng)日: 2020-09-28
• 公開（公告）號(hào): CN112155056B
• 公開（公告）日: 2022-03-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳歷俊;劉彥品;李建濤;趙軍英;劉斌;劉璐;喬為倉;周偉明
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 北京三元食品股份有限公司
• 主分類號(hào): A23C9/13
• 分類號(hào): A23C9/13;A23L33/135;A23L33/21;A23L33/26;A61K35/20;A61K35/747;A61K35/744;A61K35/745;A61P1/10;A61P3/10;A61P1/12;A61P37/04;A61K31/702
• 代理公司: 北京悅和知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11714
• 代理人: 司麗春

本發(fā)明實(shí)施例涉及一種調(diào)節(jié)腸道的酸奶及其制備方法和應(yīng)用，所述酸奶由包括下述重量份的原料制得：生牛乳90?97份，格氏乳桿菌(0.7～5)×10⁸CFU/100克生牛乳，嗜熱鏈球菌(0.1～9)×10¹⁰CFU/100克生牛乳，保加利亞乳桿菌(0.1～9)×10¹⁰CFU/100克生牛乳，嗜酸乳桿菌(0.5～7)×10⁸CFU/100克生牛乳，植物乳桿菌(0.5～7)×10⁸CFU/100克生牛乳，副干酪乳桿菌(0.1～9)×10⁷CFU/100克生牛乳等益生菌，菊粉等益生元。該酸奶能夠調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，防止超重和/或肥胖孕婦在妊娠期便秘和妊娠糖尿病。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種調(diào)節(jié)腸道的酸奶及其制備方法和應(yīng)用。

背景技術(shù)

在生活節(jié)奏快、生活壓力大的現(xiàn)代社會(huì)，人們的不良生活習(xí)慣會(huì)加速削弱腸道消化、代謝、免疫等功能，繼而帶來諸如肥胖、便秘、消化不良等癥狀，甚至造成巨大健康隱患。隨著腸道微生態(tài)健康概念的升級(jí)，越來越多的人意識(shí)到調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡、改善腸道健康的重要性。對(duì)于特殊人群孕產(chǎn)婦來說，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)、改善便秘尤為重要。便秘、糖尿病是超重肥胖孕婦的常見妊娠并發(fā)癥，在一定程度上影響妊娠結(jié)局，而妊娠期孕婦可用藥物較少，因此開發(fā)一種能通過調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)，從而改善便秘、改善妊娠糖尿病的食品具有重要意義。

公開于該背景技術(shù)部分的信息僅僅旨在增加對(duì)本發(fā)明的總體背景的理解，而不應(yīng)當(dāng)被視為承認(rèn)或以任何形式暗示該信息構(gòu)成已為本領(lǐng)域一般技術(shù)人員所公知的現(xiàn)有技術(shù)。

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明目的

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于提供一種調(diào)節(jié)腸道的酸奶及其制備方法和應(yīng)用。該酸奶能夠調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，防止超重和/或肥胖孕婦在妊娠期便秘和妊娠糖尿病。

解決方案

為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的，本發(fā)明實(shí)施例提供了一種酸奶，所述酸奶由包括下述重量份的原料制得：

生牛乳90-97份，格氏乳桿菌(0.7～5)×10⁸CFU/100克生牛乳，嗜熱鏈球菌(0.1～9)×10¹⁰CFU/100克生牛乳，保加利亞乳桿菌(0.1～9)×10¹⁰CFU/100克生牛乳，嗜酸乳桿菌(0.5～7)×10⁸CFU/100克生牛乳，植物乳桿菌(0.5～7)×10⁸CFU/100克生牛乳，副干酪乳桿菌(0.1～9)×10⁷CFU/100克生牛乳，短雙歧桿菌(1～5)×10⁶CFU/100克生牛乳，乳雙歧桿菌(1～5)×10⁶CFU/100克生牛乳，長雙歧桿菌(0.5～5)×10⁶CFU/100克生牛乳，菊粉1～5份、低聚果糖1～5份、低聚半乳糖0.1～2份、聚葡萄糖0.1～2份、低聚異麥芽糖0.1～2份、低聚木糖0.1～0.6份。