[發明專利]一種調節腸道的酸奶及其制備方法和應用有效
| 申請號： | 202011042108.9 | 申請日： | 2020-09-28 |
| 公開（公告）號： | CN112155056B | 公開（公告）日： | 2022-03-04 |
| 發明（設計）人： | 陳歷俊;劉彥品;李建濤;趙軍英;劉斌;劉璐;喬為倉;周偉明 | 申請（專利權）人： | 北京三元食品股份有限公司 |
| 主分類號： | A23C9/13 | 分類號： | A23C9/13;A23L33/135;A23L33/21;A23L33/26;A61K35/20;A61K35/747;A61K35/744;A61K35/745;A61P1/10;A61P3/10;A61P1/12;A61P37/04;A61K31/702 |
| 代理公司： | 北京悅和知識產權代理有限公司 11714 | 代理人： | 司麗春 |
| 地址： | 100163 *** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 調節 腸道 酸奶 及其 制備 方法 應用 | ||
1.一種酸奶，其特征在于：所述酸奶由包括下述重量份的原料制得：
生牛乳90-97份，格氏乳桿菌(1~2)×108CFU/100克生牛乳，嗜熱鏈球菌(1~2)×1010CFU/100克生牛乳，保加利亞乳桿菌(1~2)×1010CFU/100克生牛乳，嗜酸乳桿菌(1~2)×108CFU/100克生牛乳，植物乳桿菌(0.5~1)×108CFU/100克生牛乳，副干酪乳桿菌(0.5~1)×107CFU/100克生牛乳，短雙歧桿菌(2~3)×106CFU/100克生牛乳，乳雙歧桿菌(2~3)×106CFU/100克生牛乳，長雙歧桿菌(0.5~1)×106CFU/100克生牛乳，菊粉1~5份、低聚果糖1~5份、低聚半乳糖0.1~2份、聚葡萄糖0.1~2份、低聚異麥芽糖0.1~2份、低聚木糖0.1~0.6份；
其中，所述格氏乳桿菌為母乳來源的格氏乳桿菌B1-26，其保藏編號為CGMCCNo.19749；所述植物乳桿菌為母乳來源的植物乳桿菌R9，其保藏編號為CGMCC No.19748。
2.根據權利要求1所述的酸奶，其特征在于：所述酸奶由包括下述重量份的原料制得：生牛乳90-95份，格氏乳桿菌(1~2)×108CFU/100克生牛乳，嗜熱鏈球菌(1~2)×1010CFU/100克生牛乳，保加利亞乳桿菌(1~2)×1010CFU/100克生牛乳，嗜酸乳桿菌(1~2)×108CFU/100克生牛乳，植物乳桿菌(0.5~1)×108CFU/100克生牛乳，副干酪乳桿菌(0.5~1)×107CFU/100克生牛乳，短雙歧桿菌(2~3)×106CFU/100克生牛乳，乳雙歧桿菌(2~3)×106CFU/100克生牛乳，長雙歧桿菌(0.5~1)×106CFU/100克生牛乳，菊粉2~3份，低聚果糖2~3份，低聚半乳糖0.6~0.8份，聚葡萄糖0.4~0.5份，低聚異麥芽糖0.2~0.3份，低聚木糖0.3~0.4份。
3.根據權利要求2所述的酸奶，其特征在于：所述酸奶由包括下述重量份的原料制得：生牛乳90份，格氏乳桿菌1×108CFU/100克生牛乳，嗜熱鏈球菌1×1010CFU/100克生牛乳，保加利亞乳桿菌1×1010CFU/100克生牛乳，嗜酸乳桿菌1×108CFU/100克生牛乳，植物乳桿菌1×108CFU/100克生牛乳，副干酪乳桿菌1×107CFU/100克生牛乳，短雙歧桿菌3×106CFU/100克生牛乳，乳雙歧桿菌3×106CFU/100克生牛乳，長雙歧桿菌1×106CFU/100克生牛乳，菊粉2份，低聚果糖2份，低聚半乳糖0.8份，聚葡萄糖0.5份，低聚異麥芽糖0.3份，低聚木糖0.4份。
4.根據權利要求1所述的酸奶，其特征在于：所述酸奶的原料中還包括甜菊糖苷和羅漢果甜苷，原料中生牛乳與甜菊糖苷、羅漢果甜苷的重量比為90-97:0.001-0.005:0.001-0.005份。
5.根據權利要求4所述的酸奶，其特征在于：原料中生牛乳與甜菊糖苷、羅漢果甜苷的重量比為90:0.003:0.003。
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