[發明專利]一種載魚油或藻油微膠囊及其制備方法和用途

在審

• 申請號: 202011034920.7
• 申請日: 2020-09-27
• 公開（公告）號: CN112106991A
• 公開（公告）日: 2020-12-22
• 發明（設計）人: 丁鋼強;霍軍生;王連艷;黃建;張貴鋒;唐艷斌;曹科;崔迎彬;曹政
• 申請（專利權）人: 中國疾病預防控制中心營養與健康所;中國科學院過程工程研究所
• 主分類號: A23L33/115
• 分類號: A23L33/115;A23L33/16;A23L29/256;A23L29/281;A23P10/30
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 鞏克棟

1.一種載魚油或藻油微膠囊，其特征在于，所述載魚油或藻油微膠囊包括包埋魚油或藻油的壁材，所述壁材包括海藻酸鈣、明膠和保護劑。

2.根據權利要求1所述的載魚油或藻油微膠囊，其特征在于，所述保護劑為葡萄糖、蔗糖、海藻糖或甘露醇中的任意一種或至少兩種的組合，優選為葡萄糖。

3.根據權利要求1或2所述的載魚油或藻油微膠囊，其特征在于，按照質量百分含量計，所述載魚油或藻油微膠囊的載油量為20～50％；

優選地，所述載魚油或藻油微膠囊的粒徑為30～70μm。

4.一種制備權利要求1～3任一項所述載魚油或藻油微膠囊的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟：

(1)將目標質量比例的海藻酸鈉、明膠和保護劑溶于去離子水中，得到壁材溶液；

(2)按照目標載油量，向步驟(1)所述壁材溶液中加入魚油或藻油并混合均勻，得到壁芯材混合乳液；

(3)將步驟(2)所述壁芯材混合乳液噴入鈣鹽溶液中，攪拌固化，得到所述載魚油或藻油微膠囊。

5.根據權利要求4所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)所述壁材溶液中海藻酸鈉的濃度為1.5～2.5g/mL；

優選地，步驟(1)所述海藻酸鈉、明膠和保護劑的目標質量比例為(5～7):(1～2):(1～2)；

優選地，步驟(2)所述混合均勻采用超聲乳化處理；

優選地，所述超聲乳化處理的超聲功率為150～250W；

優選地，所述超聲乳化處理的超聲程序為超1～3s停1～3s；

優選地，所述超聲乳化處理的超聲時間為0.5～1.5min。

6.根據權利要求4或5所述的制備方法，其特征在于，步驟(3)所述鈣鹽溶液中的鈣鹽為葡萄糖酸鈣、磷酸氫鈣、乳酸鈣、硫酸鈣或氯化鈣中的任意一種或至少兩種的組合，優選為氯化鈣；

優選地，步驟(3)所述鈣鹽溶液的濃度為2.5～3.5g/mL；

優選地，步驟(3)所述噴入鈣鹽溶液的方式為通過噴霧干燥器的噴嘴將所述壁芯材混合乳液噴入；

優選地，所述噴霧干燥器的氣速為450～500L/h；

優選地，所述噴霧干燥器控制所述壁芯材混合乳液的進料速度為0.8～1.5mL/min。

7.根據權利要求4～6任一項所述的制備方法，其特征在于，步驟(3)所述攪拌固化的攪拌速度為400～600rpm；

優選地，步驟(3)所述攪拌固化的時間為1.5～2.5h。

8.根據權利要求4～7任一項所述的制備方法，其特征在于，在步驟(3)后還包括步驟(4)：將步驟(3)得到的所述載魚油或藻油微膠囊依次進行洗滌、收集和凍干處理；

優選地，所述洗滌為離心洗滌；

優選地，所述離心洗滌的離心力為5000～5500g，離心時間為5～10min，次數為3～5次。