[發明專利]一種包埋液體油脂的微膠囊及其制備方法

有效

• 申請號: 202011026569.7
• 申請日: 2020-09-25
• 公開（公告）號: CN112191199B
• 公開（公告）日: 2022-07-19
• 發明（設計）人: 湯虎;黃鳳洪;蔡一新;張浩;欒倩;鮑雨萍
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院油料作物研究所
• 主分類號: B01J13/04
• 分類號: B01J13/04;A23P10/30;A23L29/30;C08B37/04
• 代理公司: 湖北武漢永嘉專利代理有限公司 42102
• 代理人: 張秋燕

本發明公開了一種以海藻酸鈉/殼聚糖為殼料包埋液體油脂的微膠囊及其制備方法。該微膠囊以液體油脂作為芯材，水溶性海藻酸鈉和Ca²⁺進行交聯作為中間層，殼聚糖與水溶性海藻酸鈉交聯作為外部殼層，利用微膠囊造粒儀制備微膠囊。本發明制備的微膠囊的平均粒徑為500μm左右，呈現出明顯的多層結構，具有優良的機械性能，抗氧化性能，緩釋性能，實現液體油脂的可控負載，實現用天然，無毒，可降解的天然食品包裝材料有效保護功能油脂，替代石油基合成塑料。

技術領域

本發明涉及高分子材料領域，具有涉及一種以海藻酸鈉/殼聚糖為殼材包埋液體油脂的微膠囊及其制備方法。

背景技術

微膠囊技術是一種保護技術，它是利用天然的或合成的高分子材料，將一些具有反應活性、揮發性或敏感性的物質包裹起來，形成微小顆粒。被包裹在微膠囊內部的物質稱為芯材，包裹在微膠囊外部的材料稱為殼材(或壁材)。微膠囊技術也可以說是一種保護技術，能依靠囊壁的屏蔽作用起到保護芯材的作用。采用微膠囊技術制得的產品有良好的功能性和貯存穩定性，使用方便，可以解決傳統工藝中所不能解決的眾多問題。但目前包埋液體油脂微膠囊包括噴霧干燥法、靜電結合法、界面聚合法，存在許多不成熟之處，有些關鍵問題還有待解決，例如液體油脂泄漏，功能單一，難以實現控制釋放等缺點。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是針對上述現有技術存在的不足而提供一種以海藻酸鈉/殼聚糖為殼材包埋液體油脂的微膠囊及其制備方法，所得微膠囊具備良好的機械性能、抗氧化性能和緩釋性能，實現了液體油脂的可控負載。

本發明為解決上述問題所采用的技術方案為：

一種包埋液體油脂的微膠囊，以芯材為液體油脂，改性海藻酸鈉與Ca²⁺交聯形成凝膠作為中間包層，改性海藻酸鈉與殼聚糖共同作為外部殼材；其中，改性海藻酸鈉是由肉桂醛和DL-α-生育酚在溶劑水中共混改性所得。

按上述方案，所述微膠囊的平均粒徑為150～900μm。

本發明上述包埋液體油脂的微膠囊的制備方法，主要步驟如下：

(1)海藻酸鈉與肉桂醛和DL-α-生育酚在溶劑水中共混，得到改性海藻酸鈉溶液；

(2)選取液體油脂作為芯材；

(3)殼聚糖與CaCl₂在溶劑水中混合，得到固化液；

(4)將步驟(1)所得改性海藻酸鈉溶液接入微膠囊造粒儀的殼材入口，將步驟2)所述液體油脂接入微膠囊造粒儀的芯材入口，二者流經同心噴嘴預形成中間包層后共同噴射入步驟(3)所述固化液中形成微膠囊，該微膠囊即為包埋液體油脂的微膠囊。

進一步地，步驟1)中，所述改性海藻酸鈉溶液中海藻酸鈉質量分數為0.5～5％，肉桂醛的質量分數為0.25～1.25％，DL-α-生育酚的質量分數為0.2～1.0％。

進一步地，步驟2)中，液體油脂可以選紅花籽油，亞麻籽油，共軛亞油酸，亞油酸和亞麻酸等。更進一步地，所述液體油脂采用紅花籽油和共軛亞油酸，二者的質量比為1:1～9:1。

進一步地，步驟3)的固化液中殼聚糖質量分數為0.5～5.0％，CaCl₂質量分數為1.0～5.0％。其中，殼聚糖為水溶性殼聚糖，脫乙酰度大于85％。

進一步地，步驟4)中，改性海藻酸鈉溶液與液體油脂的用量體積比為(1.5-2.5)：1，優選為2：1。

進一步地，步驟4)中，固化液體積為改性海藻酸鈉與液體油脂體積之和的1～3倍，固化時間為30～120分鐘。