[發明專利]艾蜜清香酒的配方及制造方法

在審

• 申請號: 202011022666.9
• 申請日: 2020-09-25
• 公開（公告）號: CN112126570A
• 公開（公告）日: 2020-12-25
• 發明（設計）人: 余云有
• 申請（專利權）人: 余云有
• 主分類號: C12G3/026
• 分類號: C12G3/026
• 代理公司: 福州智理專利代理有限公司 35208
• 代理人: 康永輝

本發明涉及艾蜜清香酒的配方及制造方法,所述的艾蜜清香酒含有如下組分:艾葉0.8?1重量份，紅糖20?25重量份、蜂蜜10?15重量份，米紅曲0.8?1重量份，余量為水69?58重量份,本發明還公開了所述的艾蜜清香酒的制造方法。

技術領域

本發明涉及艾蜜清香酒的配方及制造方法。

背景技術

我國世界上釀酒最早的國家之一，我國有著悠久的釀酒歷史，在長期的發展過程中釀造出了許多具有地方特色的名酒。但尚未有一種采用艾葉、蜂蜜、紅糖等原料制作而成具有保健養身功效的艾蜜清香酒。

發明內容

本發明的目的在于提供一種具有保健養身功效，口感好，酒精度為15度的艾葉清香酒制造方法。為達到上述目的，本發明的技術方案為：所述的艾蜜清香酒的配方含有如下組分:艾葉0.8-1重量份，紅糖20-25重量份、蜂蜜10-15重量份，米紅曲0.8-1重量份，余量為水69-58重量份。

上述艾蜜清香酒的制造方法步驟為：

一、準備:

1)、先將艾葉用清水洗干凈瀝干水份，再放入空氣能一體機熱風烘干，溫度120度，烘干時間為120-150分鐘取出保存備用;

2)、采用節能控溫隔水電熱煲將紅糖溶化取出備用;

3)、將蜂蜜過濾清晰，結晶蜂蜜隔水加熱50-55度溶化取出備用;

4)、將米紅曲用水清洗瀝干水分取出備用;

5)、將發酵壇清洗滅菌處理后備用。

二、制作的步驟如下：

先分別將艾葉放入處理滅菌過發酵壇內，再加入紅糖，再加入蜂蜜，再加入米紅曲，再加入水上下攪拌均勻蓋好壇口，發酵溫度控制在28-30度，二十四小時后開始前期發酵發酵期間每天10點前打開壇口蓋物上下攪拌全壇料液一次連續10天，在前期發酵的第10天攪拌完成后封閉壇口，再次發酵發酵溫度控制在20-22度20天后提取過濾去糟所得清液隔水加熱90-95℃滅菌40-45分鐘取出灌入沉淀罐沉淀35-40天后灌裝成品待飲。

與現有酒類及其制造方法相比, 由于尚未有一種采用艾葉、蜂蜜、紅糖等原料制作而成具有保健養身功效的艾蜜清香酒, 本發明在配方上及制作上就不同于現有酒類配方及其制造方法, 其中配方如何配比及如何制作就要有深入研究才能制作出好酒, 這本發明制得的艾蜜清香酒是發明人經過多年的反復研究試驗出來的, 是有創意也有創造性的,本發明制得的艾蜜清香酒優點如下：喝了之后覺得有清涼的感覺，喝多了不頭疼、不口干，喝醉了也不會嘔吐，由于蜂蜜中富含有氨基酸成分，艾葉富含有清涼解毒潤喉功效，紅糖富含有部分葉酸微量元素成份，多種維他命和抗氧化物質，纖維素等物質，因此能快速補充體力，增加活力。所以酒醒后起床覺得精神好爽，本發明制得的艾蜜清香酒口感好而且具有養身保健功效，是一種很有市場前景的好酒。

具體實施方式

以下通過具體實施例說明本發明。

實施例1：

取艾葉1重量份，取紅糖25重量份，取蜂蜜15重量份，取米紅曲1重量份，取水58重量份，將1重量份艾葉放入處理過的發酵壇內，再加入紅糖25重量份，再加入蜂蜜15重量份，再加入米紅曲1重量份，再加入58重量份水然后上下攪拌均勻蓋好壇口，發酵溫度控制在28-30度，二十四小時候開始前期發酵發酵期間每天10點前打開壇口蓋物上下攪拌全壇料液一次連續10天，在前期發酵的第10天攪拌完成后封閉壇口再次發酵，發酵溫度控制在20-22度20天后提取過濾去糟所得清液隔水加熱90-95℃滅菌，40-45分鐘取出灌入沉淀罐沉淀35-40天后灌裝成品待飲。

實施例2：