[發明專利]艾蜜清香酒的配方及制造方法

在審

• 申請號: 202011022666.9
• 申請日: 2020-09-25
• 公開（公告）號: CN112126570A
• 公開（公告）日: 2020-12-25
• 發明（設計）人: 余云有
• 申請（專利權）人: 余云有
• 主分類號: C12G3/026
• 分類號: C12G3/026
• 代理公司: 福州智理專利代理有限公司 35208
• 代理人: 康永輝

1.艾蜜清香酒的配方，其特征在于, 所述的艾蜜清香酒含有如下組分:艾葉0.8-1重量份，紅糖20-25重量份、蜂蜜10-15重量份，米紅曲0.8-1重量份，余量為水69-58重量份。

2.根據權利要求1所述的艾蜜清香酒的配方的制造方法, 其特征在于, 所述的艾蜜清香酒的配方的制造方法如下:

一、準備:

1)、先將艾葉用清水洗干凈瀝干水份，再放入空氣能一體機熱風烘干，溫度120度，烘干時間為120-150分鐘取出保存備用;

2)、采用節能控溫隔水電熱煲將紅糖溶化取出備用;

3)、將蜂蜜過濾清晰，結晶蜂蜜隔水加熱50-55度溶化取出備用;

4)、將米紅曲用水清洗瀝干水分取出備用;

5)、將發酵壇清洗滅菌處理后備用;

二、制作的步驟如下：

先分別將艾葉放入處理滅菌過發酵壇內，再加入紅糖，再加入蜂蜜，再加入米紅曲，再加入水上下攪拌均勻蓋好壇口，發酵溫度控制在28-30度，二十四小時后開始前期發酵發酵期間每天10點前打開壇口蓋物上下攪拌全壇料液一次連續10天，在前期發酵的第10天攪拌完成后封閉壇口，再次發酵發酵溫度控制在20-22度20天后提取過濾去糟所得清液隔水加熱90-95℃滅菌40-45分鐘取出灌入沉淀罐沉淀35-40天后灌裝成品待飲。

3. 根據權利要求2所述的艾蜜清香酒的配方的制造方法, 其特征在于, 所述的艾蜜清香酒的配方的制造方法如下:

取艾葉1重量份，取紅糖25重量份，取蜂蜜15重量份，取米紅曲1重量份，取水58重量份，將1重量份艾葉放入處理過的發酵壇內，再加入紅糖25重量份，再加入蜂蜜15重量份，再加入米紅曲1重量份，再加入58重量份水然后上下攪拌均勻蓋好壇口，發酵溫度控制在28-30度，二十四小時候開始前期發酵發酵期間每天10點前打開壇口蓋物上下攪拌全壇料液一次連續10天，在前期發酵的第10天攪拌完成后封閉壇口再次發酵，發酵溫度控制在20-22度20天后提取過濾去糟所得清液隔水加熱90-95℃滅菌，40-45分鐘取出灌入沉淀罐沉淀35-40天后灌裝成品待飲。

4.根據權利要求2所述的艾蜜清香酒的配方的制造方法, 其特征在于, 所述的艾蜜清香酒的配方的制造方法如下:

取艾葉0.8重量份，取紅糖20重量份，取蜂蜜10重量份，取米紅曲0.8重量份，取水69重量份，將0.8重量份艾葉放入處理過的發酵壇內，再加入紅糖20重量份，再加入蜂蜜10重量份，再加入米紅曲0.8重量份，在加入69重量份水，然后上下攪拌均勻蓋好壇口，發酵溫度控制在28-30度，二十四小時后開始前期發酵，發酵期間每天10點前打開壇口蓋物上下攪拌全壇料液一次連續10天，在前期發酵的第10天攪拌完成后封閉壇口再次發酵，發酵溫度控制在20-22度20天后提取過濾，去糟所得清液隔水加熱90-95℃滅菌，40-45分鐘取出灌入沉淀罐沉淀35-40天后灌裝成品待飲。