[發明專利]一種養生粥及其制備方法

在審

• 申請號: 202011022204.7
• 申請日: 2020-09-25
• 公開（公告）號: CN114304478A
• 公開（公告）日: 2022-04-12
• 發明（設計）人: 張清保
• 申請（專利權）人: 張清保
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L11/60;A23L19/00;A23L25/00;A23L29/30;A23L31/00
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1.一種養生粥，其特征在于，包括以下重量份數的原料：淮山藥10-15份、芡實8-10份、茯苓10-12份、炒扁豆8-10份、赤小豆10-15份、百合4-8份、桂圓肉7-9份、蓮子10-15份、紅棗10-20份、枸杞5-8份、薏米仁10-20份、黑豆10-20份、紅糖10-20份、黑米10-20份、黑芝麻10-12份、小米20-40份以及大米25-35份。

2.一種養生粥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、原料的第一次處理：按重量份依次稱取赤小豆、薏米仁、黑豆、黑米、小米、大米以及黑芝麻，預先用水泡20-40min,備用；

S2、原料的第二次處理：按重量份數依次稱取淮山藥、芡實、茯苓、蓮子、紅棗以及薏米仁，將淮山藥、芡實以及茯苓依次進行磨碎處理，將蓮子進行去芯處理，將紅棗進行掰開處理，將薏米仁用微火炒至黃色，備用；

S3、第一次熬煮：將步驟S1中水泡后的赤小豆、薏米仁、黑豆、黑米、小米、大米以及黑芝麻放入鍋中，加入以上原料總量4-6倍量的水，大火熬制，當粥沸騰溫度達到100℃后，再次大火熬煮；

S4、第二次熬煮：將步驟S2中磨碎的淮山藥、芡實以及茯苓分別加入步驟S3中的鍋中，大火熬制，再依次將步驟S2中掰開的紅棗和去芯的蓮子放入，再依次加入百合、桂圓肉、枸杞以及炒扁豆放入步驟S3中的鍋中，繼續大火熬制，再轉文火熬煮后備用；

S5、養生粥的獲得：將紅糖加入到步驟S3中的鍋中，開始不停地攪動,繼續熬制5-10min至粥粘稠狀出鍋即可；

S6、灌裝和包裝：將步驟S5中制備的粥進行真空灌裝和包裝，即得所述養生粥。

3.根據權利要求2所述的一種養生粥的制備方法，其特征在于，所述步驟S2中的磨碎后的淮山藥、芡實以及茯苓均過100-180目的篩選網進行篩選。

4.根據權利要求2所述的一種養生粥的制備方法，其特征在于，所述步驟S1中薏米仁微火炒至的時間為1.5-2h，所述步驟S3中兩次大火熬煮的時間均為30-50min。

5.根據權利要求2所述的一種養生粥的制備方法，其特征在于，所述步驟S4中第一次大火熬制的時間為30-40min，所述步驟S4中繼續大火熬制的時間為25-30min，所述步驟S4轉文火熬煮的時間為30-35min。

6.根據權利要求2所述的一種養生粥的制備方法，其特征在于，所述步驟S4中的枸杞、紅棗可以多放點，但如果吃后容易上火，則暫時可以少放或者不放這兩樣。