[發(fā)明專利]一種基于多維度的酒體設(shè)計(jì)方法及系統(tǒng)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202011020145.X
• 申請(qǐng)日: 2020-09-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN112163759B
• 公開(kāi)（公告）日: 2023-04-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 沈毅;陳波;彭毅;何利;許忠;胡向君;熊飛龍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 四川郎酒股份有限公司
• 主分類號(hào): G06Q10/0639
• 分類號(hào): G06Q10/0639;G06Q10/0633;G06Q30/0201;G06F16/2457;G06F16/25;G06F16/951
• 代理公司: 成都九鼎天元知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 51214
• 代理人: 胡川

本發(fā)明提供了一種基于多維度的酒體設(shè)計(jì)方法及系統(tǒng)，涉及白酒生產(chǎn)中的多個(gè)維度的酒體設(shè)計(jì)技術(shù)領(lǐng)域，其特征在于，通過(guò)建立市場(chǎng)資源數(shù)據(jù)庫(kù)和生產(chǎn)資源數(shù)據(jù)庫(kù)，包含市場(chǎng)到生產(chǎn)酒體設(shè)計(jì)的全部環(huán)節(jié)，將與市場(chǎng)有關(guān)的資源信息進(jìn)行整合使前期的資源分析和市場(chǎng)調(diào)研更加細(xì)致，實(shí)現(xiàn)對(duì)現(xiàn)有資源進(jìn)行有效整合和配置。本發(fā)明利用大數(shù)據(jù)技術(shù)為基礎(chǔ)，從白酒生產(chǎn)的多個(gè)維度出發(fā)，建立現(xiàn)有資源的信息數(shù)據(jù)庫(kù)，通過(guò)對(duì)現(xiàn)有資源或可預(yù)見(jiàn)資源進(jìn)行利用、整合以及配置，使酒體設(shè)計(jì)更具操作性和針對(duì)性，提高了酒體設(shè)計(jì)的效率，降低了酒體設(shè)計(jì)的時(shí)間和經(jīng)濟(jì)成本，使酒體設(shè)計(jì)結(jié)果更接近設(shè)定的目標(biāo)和預(yù)期結(jié)果，提高了酒體設(shè)計(jì)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及基于多維度的酒體設(shè)計(jì)技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種基于多維度的酒體設(shè)計(jì)方法及系統(tǒng)。

背景技術(shù)

酒體設(shè)計(jì)是根據(jù)新產(chǎn)品特征形成的規(guī)律和市場(chǎng)需求，設(shè)計(jì)出具有獨(dú)特風(fēng)味特征的酒類產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程。酒體設(shè)計(jì)方法主要包括：市場(chǎng)調(diào)研、風(fēng)味設(shè)計(jì)、分析檢測(cè)、酒體品評(píng)、生產(chǎn)工藝調(diào)整，是白酒生產(chǎn)設(shè)計(jì)領(lǐng)域的核心技術(shù)，對(duì)于企業(yè)產(chǎn)品的研發(fā)、市場(chǎng)戰(zhàn)略和發(fā)展方向等方面都有著重要意義。

酒體設(shè)計(jì)主要是為了適應(yīng)消費(fèi)者的口味變化，預(yù)測(cè)市場(chǎng)對(duì)白酒質(zhì)量的需求進(jìn)行的，為了進(jìn)一步提高企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，克服該產(chǎn)品在消費(fèi)者反映暴露的缺陷，從適應(yīng)消費(fèi)者口味變化的需求出發(fā)，在保持產(chǎn)品風(fēng)格特色的基礎(chǔ)上在感官和理化指標(biāo)上來(lái)進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)。

如圖3所示，傳統(tǒng)的酒體設(shè)計(jì)方法通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研了解市場(chǎng)需求和消費(fèi)者的喜好，然后結(jié)合儀器分析和感官品評(píng)進(jìn)行風(fēng)味設(shè)計(jì)，再通過(guò)相關(guān)的工藝參數(shù)和生產(chǎn)要素調(diào)整生產(chǎn)工藝獲得的初步產(chǎn)品進(jìn)行小量投放檢驗(yàn)效果，達(dá)到預(yù)期效果后制定或調(diào)整市場(chǎng)戰(zhàn)略和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并制定生產(chǎn)計(jì)劃，進(jìn)行批量生產(chǎn)投放到市場(chǎng)中，然后根據(jù)市場(chǎng)的跟蹤反饋對(duì)酒體的風(fēng)味設(shè)計(jì)進(jìn)行持續(xù)的改進(jìn)和優(yōu)化。

傳統(tǒng)的酒體設(shè)計(jì)方法存在如下缺陷：

1、傳統(tǒng)酒體設(shè)計(jì)方法的市場(chǎng)調(diào)研內(nèi)容，僅以單一的市場(chǎng)需求和消費(fèi)者喜好作為研究對(duì)象，對(duì)自身市場(chǎng)戰(zhàn)略、產(chǎn)品體系、生產(chǎn)計(jì)劃缺乏系統(tǒng)考慮，而是在產(chǎn)品設(shè)計(jì)確定投放市場(chǎng)后，再制定相應(yīng)的產(chǎn)品戰(zhàn)略，調(diào)整產(chǎn)品體系和生產(chǎn)計(jì)劃，該方法存在一定的滯后性導(dǎo)致效率低下。

2、傳統(tǒng)酒體設(shè)計(jì)方法是將市場(chǎng)需求作為設(shè)計(jì)目標(biāo)，確定酒體風(fēng)味設(shè)計(jì)方案后，通過(guò)調(diào)整生產(chǎn)工藝，以得到想要的酒體風(fēng)味或預(yù)期的設(shè)計(jì)效果，但是白酒的生產(chǎn)是非常復(fù)雜的過(guò)程，許多關(guān)鍵的領(lǐng)域都還在研究當(dāng)中，存在一些不可控的因素，因此，通過(guò)調(diào)整生產(chǎn)工藝來(lái)達(dá)到想要的設(shè)計(jì)，容錯(cuò)率低，存在高風(fēng)險(xiǎn)。

3、傳統(tǒng)的酒體設(shè)計(jì)方法通過(guò)工藝調(diào)整來(lái)得到想要的酒體風(fēng)味或者設(shè)計(jì)目標(biāo)，成本較高，雖然根據(jù)酒體設(shè)計(jì)方案的項(xiàng)目大小，成本有所差異，但工藝調(diào)整的本身就需要付出一定的經(jīng)濟(jì)成本，包括物資、人力、損耗、能耗等，同時(shí)，工藝調(diào)整的效果需要付出較長(zhǎng)的時(shí)間成本，例如醬香型白酒的生產(chǎn)，一個(gè)生產(chǎn)周期約為60天左右(不包括雙輪底等特殊延長(zhǎng)窖期的工藝)，儲(chǔ)存需要一年以上，這意味著要驗(yàn)證酒體設(shè)計(jì)的效果，可能要耗時(shí)一年多的時(shí)間，如果失敗，則成本可能要成倍增加，造成了時(shí)間和經(jīng)濟(jì)的高成本投入。

隨著人們生活水平的不斷提高，社會(huì)不斷進(jìn)步，白酒產(chǎn)業(yè)在飛速發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，酒體設(shè)計(jì)的效率和效益直接關(guān)乎企業(yè)產(chǎn)品在行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)力，因此需要一種能夠解決傳統(tǒng)方法中存在的問(wèn)題，提高酒體設(shè)計(jì)效率和效益的酒體設(shè)計(jì)方法。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種基于多維度的酒體設(shè)計(jì)方法，構(gòu)建資源數(shù)據(jù)庫(kù)基于大數(shù)據(jù)方式從系統(tǒng)性和多維度方向?qū)⒕企w設(shè)計(jì)的各個(gè)過(guò)程全部包含，囊括傳統(tǒng)酒體設(shè)計(jì)方法中的所有步驟，從市場(chǎng)到生產(chǎn)，覆蓋整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)酒體設(shè)計(jì)的整體流程進(jìn)行優(yōu)化和調(diào)整，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化，提高資源利用率和酒體設(shè)計(jì)的效率，并提高了整體設(shè)計(jì)的操作性。

本發(fā)明提供了一種基于多維度的酒體設(shè)計(jì)方法，具體技術(shù)方案如下，所述方法包括如下步驟：